現在、多くのワインはツイストオフキャップを備えていますが、コルクを使用している品種もたくさんあります。一度にボトルを消費しない場合、これらの品種の再封は少し複雑になる可能性があります。幸いなことに、後で楽しむためにワインを保存する方法はいくつかあります。
チルトアンドツイスト方式
コルクの状態が良好で、従来のコルク栓抜きで取り外された場合は、適切な方法でコルクをボトルに戻すことができる場合があります。常に最初にコルクを調べて、どちらの端がボトルの中にあったかを判断します。外側の端がほこりで汚染されている可能性があるため、これで元に戻す必要があります。再封した後、ワインを冷蔵します。それは3〜5日間保持されます。
- ボトルを安定した面にしっかりと保持します。
- コルクを少し傾けて、片側がもう一方の前に入るようにします。それがボトルの唇に載るようにそれを保持します。
- 1回の動作で、コルクの最初の部分を約0.5インチボトルに滑り込ませながら、ひねって押し下げます。
- ボトルをしっかりと持ちながら、手のかかとでコルクを強く押し下げます。これにより、コルクがボトルにさらに押し込まれます。
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コルクをパラフィン紙で包む
手でコルクをボトルに戻すのに問題がある場合は、コルクの表面とガラス瓶の間の摩擦が大きすぎる可能性があります。コルクをパラフィン紙の小片で包むことにより、摩擦を減らすことができます。ワインはこの方法で冷蔵されて3〜5日間保存されます。
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- コルクとほぼ同じ長さのパラフィン紙を切り、重ならないように一周します。
- ワックスペーパーをコルクに巻き付け、コルクをボトルの上に斜めに置きます。
- ボトルをしっかりと持ち、わずかに揺すりながらコルクをそっと押し戻します。ワックスペーパーにしわが寄るので、ねじらないでください。
- コルクがボトルの奥まで届くまでしっかりと押し下げます。
コルクを紛失した場合はペーパータオルを使用してください
時には、ワインを開けるのにどれだけ練習しても、コルクが崩れたり壊れたりして、ワインを再封するために使用するものが何もないままになることがあります。その場合は、ペーパータオル、ラップ、テープで一時的なコルクを作ることができます。これは、コルクまたはコルクが見つかるまでの一時的な解決策にすぎません。ワインストッパー、しかしそれはピンチで動作します。 1日程度しか保管されないので、すぐに交換する必要があります。
- ペーパータオルをはがし、幅が約2インチになるように折ります。
- 短い方の端の1つから始めて、コルクの形になるまで、折りたたんだペーパータオルをしっかりと巻きます。ボトルに対してサイズをチェックして、それがフィットすることを確認し、必要に応じていくつかを切り取ります。ボトルの首より少し大きくしたいです。
- ペーパータオルの端をテープで固定します。両端を固定するためにより多くのテープを使用して、全体をラップで包みます。
- 次に、ペーパータオルのコルクをボトルの上に置き、同時に押してひねり、ボトルに入れます。ボトルが密封されるまで続けます。
ワインストッパーを使用する
ワインストッパーは手頃な価格で使いやすいです。また、簡単に見つけることができます。キッチンやワイン用品を販売するほとんどの店がそれらを持っています。ワインを飲み、ボトルを完成させないことが多い場合は、いくつか手元に置いておくことをお勧めします。単純なストッパーは3つ以上で数ドルかかる場合がありますが、装飾的なストッパーは3つセットで約15ドルから20ドルかかる場合があります。いくつか保管しておけば、いつでも未使用のワインを差し込むことができます。ストッパーは、ワインの再コルクとほぼ同じように機能します。冷やして、彼らはそれを3から5日間保存します。
ワインセーバーを使用する
ワインセーバーは、ストッパーと真空ポンプまたはアルゴンなどの不活性ガスのいずれかが付属する真空シーラーです。理論では、これらのデバイスを使用すると、ボトルから空気を除去したり、不活性ガスに置き換えたりするため、ワインをより長く保存することができます。空気がワインを酸化させ、風味を失います。単純な真空シーラーとストッパーのコストは10ドル未満であり、不活性ガス注入を備えたシステムは、システムによっては数百ドルものコストがかかる可能性があります。真空シーラーはワインを1〜2週間保存しますが、不活性ガスシーラーはワインを開封してからさらに数か月間保存するのに役立ちます。
シャンパンとスパークリングワインのリコーキング
シャンパンとスパークリングワインには通常、どの方法を試してもボトルに収まらない先細のコルクが付いています。ただし、これらのワインを再封する方法はまだあります。
- 以前に開いた非スパークリングワインのボトルからコルクを保存します。このコルクは先細りではないので、スパークリングワインを密封するために使用できます。
- ワインをしっかりと握りながら、ボトルの首にコルクを置きます。
- コルクをボトルにスムーズに押し込み、必要に応じて少しひねって中に入れます。
ただし、スパークリングワインについては、多くの人がスパークリングワインの方が味が良いと感じていることを覚えておいてください。 コルクは省略されています 。ボトルの首にスプーンを挿入して、ボトルを新鮮に保つこともできます。スパークリングワインは冷蔵庫に保管し、開封後1〜2日でお召し上がりください。
再封はワインを保存しません
あなたが何をするにしても、ワインを再封する方法は実際にはそれをより長く保存しないことを覚えておいてください。そのためには、ワインディスペンサーそれは空気がワインに到達するのを防ぎます。空気がワインと接触したら、冷蔵庫に保管して数日以内に消費する必要があります。それでも、ワインを再封する方法を知っていると、ワインを輸送したり、しばらくの間新鮮に保つ必要がある場合に便利です。
