マルサラソースやその他のレシピを作る場合マルサラワインこの材料が足りなくなったら、別のワイン、シェリー酒、さらにはブランデーに置き換えることができるかもしれません。重要なのは、この独特のワインのフレーバーを最もよく模倣できるように、いつ、どのように代替するか、そしてどのように材料を混ぜるかを知ることです。
マルサラワインの代替品を使った料理
マルサラは独特の風味があるので、 ワインイントロ 、多くの伝統的な料理人は、別のワインや材料の組み合わせを置き換えると、料理の味が大きく変わる可能性があると感じています。ただし、常に本物を手元に置いているとは限りません。また、迅速な代替手段が必要な場合もあります。代わりにこれらのレシピの1つを試してください。
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ノンアルコールマルサラ代替品
ほとんどのアルコールは調理中に蒸発します、一部の人々はそのアルコール含有量のためにマルサラを使用せずに調理することを好みます。による 気が進まないグルメ 、このノンアルコール代替品を使用できます：
- 白ブドウジュースの¼カップ
- バニラエッセンス大さじ1
- シェリービネガー大さじ2
グレープジュースとブランデー
キッチンの周りに白ブドウジュースとあらゆる種類のブランデーがある場合は、この簡単な代替品を試すことができます。
あなたはdisaronnoと何を混ぜますか
レシピに必要なマルサラワインの¼カップごとに、次のように置き換えます。
- グレープジュースの¼カップ
- ブランデー小さじ1
材料をよく混ぜて、料理を作り続けます。
白ワインとブランデー
手元に辛口の白ワインがある可能性が高い場合は、マルサラの代わりにもなります。マルサラは実際にはブランデー強化ワインであるため、この代替品は元のワインに近くなります。
これらの2つの材料を混ぜ合わせて、レシピに追加します。
- ¼カップの辛口の白ワイン
- ブランデー小さじ1
ドライシェリー
のフレーバーシェリーマルサラほど複雑ではありませんが、マルサラが主成分でない限り、料理には問題ありません。シェリー酒に置き換える場合は、実際のシェリー酒であり、シェリー酒を調理していないことを確認してください。シェリーの調理には添加物が多すぎてナトリウム含有量が高いため、料理の風味に大きな影響を与えます。シェリーを味わって、それだけでは正しくないことがわかった場合は、同じ量の甘いものと混ぜるだけです。ベルモット置換を作成します。
その他の代替
ピンチで使用できるマルサラの他の代替品は次のとおりです。
- 木材：この酒精強化ワインは、マルサラと同じ味わいがたくさんあるので、味は似ていますが、まったく同じではありません。
- ポート：購入するポートの種類によっては、この代替品は良いかもしれませんが、少し高価です。
- ピノノワール：プロのシェフによると シェフトーク 、ピノノワールは良いマルサラの代替品を作ることができます。
マルサラに似たワインを飲む
マルサラは特に人気がありますがワインを調理する、デザートワインとして飲むのも好きな人もいます。シェーブルチーズ、チョコレート、ナッツ、そしてもちろんチキンや子牛のマルサラと特によく合います。これらの料理のいずれかを提供しているが、マルサラワインが手元にない場合は、ポートワイン、シェリー酒、またはマデイラを試すことができます。これらのワインは同様の甘さを示し、同じ食品のいくつかを補完します。
長い棚の寿命
マルサラワインの良い代替品はたくさんありますが、料理の味の違いがわかるかもしれません。あなたが作ったことがわかったらマルサラチキンまたは他のイタリア料理が十分な頻度である場合は、マルサラのボトルを手元に置いておく価値があるかもしれません。このワインは強化されているため、強化されていないワインよりもアルコール度数が高くなっています。これはより長い貯蔵寿命につながり、保管や調理に理想的です。
