特別なディナーに魚を提供している場合、どのワインがサーモンに最適か疑問に思うかもしれません。についての厳格なルールはもう多くありませんがワインの組み合わせ、特定のボトルが他のボトルよりもサーモンに適していることがわかります。
サーモンと相性の良い8種類のワイン
鮭は肉の濃い魚で、明るい赤ワインとよく合います。ロゼワイン、ドライホワイト、およびスパークリングワイン。
関連記事- フルーティーな赤ワイン9種類の写真と情報
- 初心者向けワインガイドギャラリー
- 基本的なワイン情報とサービングのヒント
ピノノワールまたはブルゴーニュ
の最も古典的な組み合わせの1つサーモンですピノ・ノワールまたは赤ブルゴーニュワイン。ピノノワールとブルゴーニュは、ワイルドパシフィックサーモンとコッパーリバーサーモンの大胆なフレーバーによく耐える、繊細なダークフルーツとフローラルのフレーバーとアロマを備えた、より軽いボディでアロマティックな赤ワインです。繊細な味わいの大西洋や養殖サーモンと組み合わせる軽い味をお探しの場合は、魚を引き立たせるために少し軽い味のピノノワールのロゼを試してみてください。
グルナッシュまたはガルナチャ
燻製またはグリルしたサーモンを楽しむことを計画している場合は、グルナッシュそしてそのスペイン語版、ガルナチャは良い賭けです。グルナッシュはミディアムボディの赤で、鮭の煙によく耐える素朴でスモーキーな味わいです。中程度の酸味とタンニンは、魚の脂っこさをカットし、バランスの取れた楽しい食事体験を提供するのにも役立ちます。また、シャトーヌフデュパプのワインに使用される主要なブドウとしてグルナッシュがあります。フランスの南ローヌ地方、したがって、これらのワインも同様に機能します。
ボジョレーまたはボージョレヌーボー
ガメイのブドウ、ボジョレー、ボージョレヌーボーどちらも中程度から高酸度のライトボディの赤で、果実味と土のフレーバーがあります。ワインの低タンニンはサーモンとうまく機能し、ワインが魚を圧倒するのを防ぎます。オーブンで焼いたサーモンや、サーモンとチェリーソースなどのフルーツソースとの相性も抜群です。
シャルドネまたはホワイトブルゴーニュ
シャルドネ魚、特に鮭、アカザエビ、カニなどの豊富な魚介類との古典的な組み合わせです。バターオークのシャルドネは、サーモンにクリームを添えたり、バターベースのソース(ビュールブランなど)を添えたりすると特に美味しいです。同様に、コート・ド・ボーヌの白いブルゴーニュは、サーモンの繊細な風味とバランスの取れた鮮やかな風味を持っています。
トロンテス
このスーパースター白ワインアルゼンチン中程度の酸味とフルーティーな味わいで、サーモン、特にセビチェやサーモン寿司などのスパイシーな生の料理によく合います。トロンテスの酸味がサーモンの脂っこさをカットし、フルーツのフレーバーがスパイスのバランスを美しく保ちます。
中学生の女の子とイチャイチャする方法
ソーヴィニヨンブラン
さわやかなハーブソーヴィニヨンブラン、特にマールボロ地方の1つニュージーランドは、サーモンとディルバターソースなどのハーブを使ったサーモンにぴったりの組み合わせです。ワインの高い酸味と草のような特徴は、サーモンの脂っこさのバランスをもたらし、その準備に使用されるハーブを補完します。
ドライロゼ
ドライロゼは、シンプルなサマーサーモンサラダや焼きサーモンまたはグリルサーモンに最適です。赤ワインの風味を深めるために、赤ワインのバッチから一部のワインを抽出するセーニェ法を使用して作られたロゼを選択してください。 Saignéeは、さまざまな方法で作られた他のロゼワインよりも大胆であることが多いため、サーモンと組み合わせるのに最適なスタイルのワインです。
シャンパン
フランスのシャンパンすべてのタイプのサーモンに最適な組み合わせです。シャンパーニュは、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエと他のいくつかのマイナーな品種の組み合わせから作られ、サーモンの脂っこさと風味のバランスが取れた大胆な風味のスパークリングワインを生み出します。
鮭とワインについて
一般的に、適切なワインを選択するためのガイドラインはかなり単純です:魚や鶏肉はうまくいきます白ワイン、牛肉とより豊かな料理はよく合いますが赤ワイン。その論理によれば、料理とワインの組み合わせは考え直す必要はありませんが、もちろん、これは正確な科学ではありません。おかず、ソース、メインディッシュのバリエーションなど、多くのことがワインの選択に影響を与える可能性があります。アイデアは、味の補完的なバランスを作成し、食べ物とワインの両方がお互いに影を落とすことなく注目を集めることを可能にすることです。
鮭の場合、このバランスは難しい場合があります。家庭でもレストランでも、用途が広く人気のあるメインコースであるサーモンは、他の魚とは異なります。ピンクの果肉とコクのある味わいがあり、ライトボディのワインを圧倒することができます。独自の強く複雑なフレーバーを持つボトルを選択することが重要です。
サーモンの準備に基づいてワインを選択するためのヒント
鮭はどうやって準備していますか?いくつかの調理方法は魚の風味を変えるでしょう。
焼き鮭
グリルは一般的に鮭にスモーキーな風味を加えます。グルナッシュやシラー、サーモンのグリルとよく合います。
柑橘系ソースのサーモン
サーモンはヨーグルトやディルと一緒に素晴らしいことができますが、ヨーグルトの酸味は、次のような少し甘いワインでよりよく補完される可能性がありますリースリング、ランブルスコ、またはモスカト。
甘い艶をかけられたサーモン
サーモンにメープルシロップや蜂蜜などの甘い釉薬を使用する場合は、そのような甘いワインの選択を望まないかもしれません。代わりに、アルバリーニョやセミヨンなどの釉薬の甘さをカットするために、柑橘系のノートまたはミネラルの特徴を持つワインを選択してください。
生鮭
さらに、刺身、グラブラックス、またはその他のエスニック料理の形で未調理のサーモンを提供することを選択できます。グリューナーヴェルトリーナー、シャブリ、サンセール、またはプロセッコ、生鮭との相性も抜群
大好きなワインとサーモンをペアリング
ワインの組み合わせも個人的な好みの問題です。特定の白ワインがあなたの食事に最も適しているかもしれませんが、あなたは赤ワインを飲むことを好むかもしれません。あなたの好みは他の要素と同じくらい重要です。サーモンとの相性に影響を与える要因はいくつかありますが、魚の強い風味に耐えるボトルを選び、それを圧倒することは間違いありません。
16歳で利用可能な仕事