バーテンダーを試す前に知っておくべき基本的な飲み物

すべてのバーテンダーは、バーをうまく運営するために、さまざまな飲み物を準備する方法を知っている必要があります。顧客が一般的に注文する基本的なカクテルのバーテンダーレシピがいくつかあり、重要なものもあります飲み物の混合技術。これらの飲み物の作り方を学びましょう。そうすれば、バーテンダーとして働く準備が整います。

すべてのバーテンダーが知っておくべき飲み物：12の基本的なカクテルレシピ

バーテンダーを始めるときに知っておく必要のある最も基本的な飲み物のレシピは、チートシートとして機能する以下の印刷物で入手できます。レシピ、比率、クラシックな付け合わせ、さらには使用するガラスも含まれています。それを印刷して、勉強や練習をしながらあなたと一緒に保管してください。表示および印刷するには、画像をクリックしてください。ヘルプが必要な場合は、これを参照してください印刷物のガイド。

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基本的なカクテルの印刷可能なレシピ

1.マティーニ

にクラシックマティーニ美しさです。ドライ、チルド、アロマティックで、ジンとベルモットの2つの成分（さらに氷とガーニッシュ）。クラシックバージョンをマスターしたら、次のような簡単なバリエーションを試すことができます。ウォッカマティーニまたはダーティマティーニ。

2.ブラッディマリー

ブラッディマリーは、ベーコン風味の酒を使用したり、スパイスをたっぷり使ったり、フードガーニッシュの配列を含む人気のあるバージョンで今瞬間を過ごしています。ただし、飛ぶ前に歩くことを学ぶ必要があるので、作る方法を学ぶことが重要です古典的なブラッディマリートマトジュース、ウォッカ、そしていくつかのスパイスで。あなたがそれを習得したら、あなたの創造性が引き継ぐようにあなたは装飾を始めることができます。

3.昔ながらの

砂糖、アンゴスチュラで作られました苦味の、およびウィスキー（通常バーボンまたはライ）、良い古風な時代遅れになることはありません。深みのある複雑な味わいのバランスのとれたドリンクです。クラシックをマスターしたら、次のようないくつかの素晴らしい新しい材料を試してみることができます。メープルバーボンまたはフレーバービターズオレンジ、チョコレート、カルダモンなど、新しいエキサイティングなフレーバープロファイルを作成します。

4.ジントニック

シンプルでさわやかで軽く苦い、クラシックなジントニックは、2オンスの芳香族ドライジンと4オンスのトニックウォーターとライムジュースの絞りを組み合わせたものです。それは素晴らしい、発泡性の夏のカクテルであり、別の柑橘類のジュース（グレープフルーツはおいしい）を絞ったり、異なる芳香プロファイルを持つジンを試したりすることで、簡単に変えることができます。

ジェミニがあなたと一緒に終わったとき

5.カミカゼ

ザ・古典的な神風ウォッカ、ライムジュース、トリプルセックの冷たくて甘いタルトの組み合わせで、飲むのに最適です。基本的なレシピを学び、それを少し凝らしてみてください。新鮮なブラックベリー。

6.レモンドロップ

レモンドロップ最近のマティーニはジョニーですが、とても人気があります。甘くて酸っぱいレモンの風味が特徴のこの冷やして振ったカクテルは、キャンディーを彷彿とさせます。それを空想したいですか？実際のレモンドロップキャンディーを付け合わせとしてドロップするか、新鮮なベリーを追加します。

7.ロングアイランドアイスティー

これはあなたのおばあちゃんのものではありません甘いお茶。ロングアイランドアイスティージン、ウォッカ、ラム酒、テキーラ、トリプルセックまたはコアントローを含む5種類の酒で、このような強力な大酒飲みのワロップを詰め込んでいるため、しばらく前から存在しています。

8.トム・コリンズ

トムコリンズは別ですクラシックジンカクテル特に夏の間、人々がさわやかな飲み物を探しているとき、それは人気があり続けます。ジン、レモンジュース、シンプルなシロップ、ソーダ水で作られており、芳香があり、泡立ち、甘く、レモン味があります。クラシックを学び、レパートリーにもう1杯追加して、芳香の少ないものを作りますコリンズウォッカ、ジンの代わりにウォッカで作られたトム・コリンズです。

9.マンハッタン

にマンハッタン古典的なマティーニのより暗く、より甘く、少し複雑ないとこです。ライ麦で作られた、甘いベルモット、そして苦い、それは何十年もの間人気のある古典でした。

10.デイジー

時々十分な唯一のカクテルはタルトですデイジーフラワー。クラシックバージョンは、ライムジュース、トリプルセックまたはコアントロー、および塩で縁取られたガラスの岩の上のテキーラで作られています。ブレンドマルガリータやフルーツフレーバーバージョンに拡張する前に、クラシックをマスターしてください。ストロベリーマルガリータ。

11.ダイキリ

マルガリータのように、古典的なダイキリは岩の上で出される飲み物ですが、ブレンドして冷凍することも人気があります。この甘くてタルトでさわやかなカクテルには、ライムジュース、ラム酒、シンプルなシロップが含まれています。クラシックをマスターしてから、フローズンとフルーティーなバージョンなどイチゴまたはバナナ。

12.ギムレット

古典的なギムレットは、ジン、ライムジュース、シンプルなシロップで作られた別のジンカクテルです。タルトで甘く、パッカーの力がたっぷり。ジンのギムレットをマスターしたら、ジンをウォッカに置き換えて簡単に変えることができます。ウォッカギムレット。

バーテンダーが知っておくべき10の人気のある飲み物

基本に加えて、優れたバーテンダーは、世界中のバーで最も一般的に注文されている最も人気のあるカクテルのクラシックバージョンを作成する方法を知っています。

1.モヒート

キューバモヒート甘くてミントでさわやかな味わいで人気が高まっています。最初に古典的なレシピとテクニックを学び（以下）、次に分岐してトロピカルジュースやベリーなどの他のフレーバーを追加します。

材料

ミントの葉10枚
1/2ライム、くさびにカット
極細砂糖大さじ2
11/2オンスの白いラム酒
氷
ソーダ水
付け合わせ用の追加のライムウェッジとミントの小枝

指示

ミントの葉、ライムのくさび、砂糖をカクテルシェーカー。マドラー。
ラム酒を追加します。振って混ぜます。
半分氷で満たされたロックグラスに注ぎます。クラブソーダを追加します。かき混ぜます。
ライムのくさびとミントの小枝を飾る。

2.ネグローニ

伝統的なネグローニは美しいものです。ジン、カンパリ、ベルモットの風味豊かなブレンドです。また、世界で最も人気のあるカクテルの1つであるため、バーの後ろにいる場合は、後でではなく早く遭遇する可能性があります。

3.ウイスキーサワー

昔ながらのウイスキーサワーの次に、世界で最も人気のあるウイスキーサワーですウイスキーカクテル、したがって、バーテンダーがウイスキー、レモンジュース、および単純なシロップのこのブレンドを学ぶことが重要です。

4.モスコミュール

クラシックなモスコミュールは、ベリー、フルーツジュース、ミント、その他の材料を追加する人気のバリエーションとともに、最近のカクテルメニューのいたるところにあります。古典を学び、それから創造的に分岐します。

材料

1/2ライム、くさびにカット
2オンスのウォッカ
6オンスのジンジャービール
氷

指示

ライムウェッジをラバカップまたはロックグラスに絞ります。
ウォッカ、ジンジャービール、氷を加えます。かき混ぜます。

5.サゼラック

ザ・サゼラックカクテルニューオーリンズで発明され、特に米国で人気のカクテルであり続けています。ライ麦、ビターズ、その他の芳香成分のユニークなブレンドです。

6.アマレットサワー

甘酸っぱいアマレットサワー人気のバードリンクのままです。アマレット、甘酸っぱいミックス、シンプルなチェリーを添えたレモンライムソーダの3つの基本的な材料で簡単に作ることができます。

7.フレンチ75

このクラシックなカクテルは、近年カクテルメニューに多く登場しているので、作り方を知っておくと役に立ちます。

材料

11/2オンスジン
レモン1/2個のジュース
3/4オンスのシンプルなシロップ
シャンパンまたはスパークリングワイン
付け合わせ用レモンピール

指示

カクテルシェーカーの半分を氷で満たします。
ジン、レモンジュース、シンプルなシロップを加えます。振って冷やす。
シャンパングラスに入れます。冷やしたシャンパンで上まで満たします。
レモンの皮を飾る。

8.サイドカー

昔ながらのように聞こえるかもしれませんが、サイドカールネッサンスを楽しむもう一つの古典的な飲み物です。コアントロー、コニャック、またはアルマニャック、レモンジュース。

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9.コスモポリタン

ピンクがかったコスモポリタン典型的なと考えられていますガーリードリンク、しかしそれはそれを人気があり、一般的に注文されたカクテルバーテンダーが知る必要があるようにするフレーバーの素晴らしい甘酸っぱい組み合わせを持っています。

10.ホワイトロシア語

ザ・白いロシア語最も人気のあるものの1つですカルーアの飲み物甘くてクリーミーだから。バーの後ろで最初の夜にこれらのカクテルの少なくとも1つを作るように求められる可能性があります。あなたはおそらくまた作る方法を知りたいでしょうブラック・ルシアン、これも非常に人気があります。

バーテンダーのための4つの基本的なカクテルフォーミュラ

サワー、フィズなどのクラシックなカクテルにはすべて、従うことができる基本的な処方があります。さまざまな製法で作業するが、材料を切り替えると、独自のフレアを使用して、非常に興味深いカクテルの配列を作成できます。

サワー

ウイスキーサワー、マルガリータなどのサワーカクテルは、次の簡単な式に従います。

甘いもの1部（シンプルなシロップ、アガベシロップ、リキュールなど）
サワー1部（ライムやレモンジュースなど）
強い2部（蒸留酒）
氷で振る

これはさまざまな方法で変更できます。基本的な公式を理解すれば、空は限界です。例えば：

甘いものをシャンボールやルクサルドチェリーリキュールなどのリキュールに変えてください。
シンプルなシロップを注入したシロップに変更して、フレーバープロファイルを変更します。
ラズベリーやミントなどの新鮮なフルーツやハーブとカクテルを振って、基本的なサワーにフルーツやハーブのフレーバーを加えます。

フィズ

フィズは主に酸味があり、クラブソーダがいくつか追加されています。たとえば、ジンフィズは、甘い：酸っぱい：強いという古典的な1：1：2の比率に従いますが、最後に数オンスのクラブソーダを加えてかき混ぜます。フィズの公式：

1部甘い
1部サワー
2つの部分が強い

氷と一緒に振って、岩やハイボールグラスで氷の上で濾します。かき混ぜる：

2〜4つの部分がぼやけています
炭酸飲料には、クラブソーダ、スパークリングウォーター、さらにはフレーバーソーダが含まれる場合がありますが、甘味成分を少なくして甘味ソーダを使用している場合は、甘味を調整する必要があります。
ハーブや他の材料も加えることができます。モヒートは、ミントを加えたフィズの一例です。

昔ながらの

ほとんどの人は昔ながらのウイスキーを作ることを知っていますが、他の茶色の酒（コニャックやダークラムなど）でも作ることができます。式：

2〜3ダッシュビターズ
角砂糖1個
ソーダ水のしぶき

これらの3つの材料を混ぜ合わせて、次を追加します。

ブラットをどのくらい調理しますか

2オンスのブラウンスピリット

ロックグラスにかき混ぜて濾します。

さまざまなフレーバーのビターズ、またはアブサンのスプラッシュを使用してみてください。
さまざまな種類の砂糖またはフレーバーシロップを使用してください。

マティーニスタイルのカクテル

クラシックなドライマティーニがジンとベルモットであることは誰もが知っていますが、マンハッタンとウォッカマティーニはどちらもクラシックのバリエーションです。基本的な式：

強い4部（蒸留酒）
1部強化（酒精強化ワイン）
氷でかき混ぜてまっすぐに出す

基本的な式が整ったら、次の方法で実験できます。

ドライベルモットをシェリーやポートなどの他の酒精強化ワインに変更します。
コニャック、アルマニャック、スモーキースコッチなどのさまざまなスピリッツを使用します。
乾かす代わりに甘いベルモットを使用してください。
4：1の比率で遊んでください。元のマティーニは、実際にはジンとベルモットの1：1ミックスである可能性が高いです。
オレンジビターズなどのさまざまな種類のビターズを数ダッシュ追加して、フレーバーをわずかに強調および変更します。

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バーテンダーは基本的なカクテルレシピを習得する必要があります

すべてのバーテンダーは、適切な選択を行う方法を知っている必要がありますクラシックなカクテル。そこから、彼または彼女は、熟練したバーサービスを提供するために、あまり一般的ではない飲み物に移る前に、基本の創造的なバリエーションを含むようにレパートリーを拡大することができます。