カットと料理による豚肉との最高のワインペアリング

シングルはありませんワインのペアリング豚肉と。豚肉は非常に多くのフレーバープロファイルをとることができるため、豚肉と組み合わせるワインは、使用する豚肉の準備と種類によって異なります。

ピノノワールとシンプルなローストポークテンダーロインのペア

ポークテンダーロインは比較的マイルドな味わいなので、次のようなライトからミディアムボディの赤ワインが必要です。ピノ・ノワール。

芳香剤を試してみてくださいブルゴーニュそのような Bouchard Pere＆FilsReserveブルゴーニュ。
より強力なピノノワールを選ぶオレゴン州のウィラメットバレーといった錬金術師ピノノワールウィラメットバレー。

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甘いソースの豚肉にサンジョヴェーゼをお試しください

メープルやハチミツなどの甘いソースを添えたポークテンダーロインは、サンジョヴェーゼやそのイタリア料理とよく合います。ワインのタンニンは豚肉の甘さと脂肪のバランスを取ります。

試してみてくださいキャンティといったヴィティッチョキャンティクラシコリセルバ。
イタリア語を選ぶブルネッロといったレニエリ・ブルネッロ・ド・モンタルチーノ。

マスタード入りポークとモスカートダスティをお楽しみください

マスタードベースのソースで豚肉を作るのが好きなら、軽く甘くて泡立つモスカート・ダスティ楽しいペアリングです。ワインの甘さ、芳香、泡がマスタードのスパイシーな一口のバランスを取り、どちらの要素も他の要素を圧倒しません。試してみてくださいリヴァタモスカトダスティ。

シャルドネと豚肉とリンゴを組み合わせる

シャルドネ食べ物の入ったカメレオンで、リンゴで作った豚ヒレ肉と特によく合います。

からのトーストシャルドネをお試しくださいナパバレーまたはソノマカウンティといったソノマ-カトラーザカトラーシャルドネ。
モンラッシェのトロピカルフルーツの香りがする白いブルゴーニュを選ぶドメーヌベランデシャサーニュモンラッシェ。

アジアの豚肉とリースリングをお楽しみください

よりスパイシーなまたはアジアの味のプロファイルで調理された豚肉料理については、パリッとしたドイツ料理をお楽しみくださいリースリングキャビネットワイン。ドイツ人カビネットリースリングは、豚肉のスパイスのバランスをとるために、際どい酸味で乾燥しています。試してみてください博士ハイデマングラアッハヒンメルライヒカビネット。

ソーヴィニヨンブランとハーブポークのペア

ハーブで焼いた豚肉は、草本で辛口で美味しいですソーヴィニヨンブラン。料理のハーブはワインの草のような特徴と調和し、ワインの酸味は脂肪のバランスを取ります。マールボロのソーヴィニヨンブランをお試しくださいニュージーランド、といったドッグポイントヴィンヤードソーヴィニヨンブラン。

焼き豚肉とグルナッシュを飲む

豚肉のグリルは、スモーキーでありながら甘く素朴な味わいで、似たような味わいのワインとよく合います。

ローヌ南部のシャトーヌフデュパプをお試しくださいフランスといったペリン家Châteauneuf-du-PapeLesSinards 。
煙のようなグルナッシュを選ぶ、またはスペインのピロラットといった Buil and Gine Priorat Gine Gine 。
お楽しみくださいオーストラリア人およびアメリカのGSM（グルナッシュ-シラー-ムールヴェードル）などテネットGSMブレンドワシントン州のコロンビアバレー地域から。

ポークショルダーのグリルまたはスモークにピノグリージョをお試しください

生き生きとしたさわやかな酸味で、ピノ・グリージョまたはピノグリは、豚肩ロースのグリルに特に適しています。ワインの酸味は豚肩肉の脂っこさをカットし、香りは豚肉のスモーキーで素朴な風味とよく混ざり合います。試してみてくださいシオペットピノグリージョイタリアのフリウリから。

プルドポークでジンファンデルまたはプリミティーボをお楽しみください

スモーキーでバーベキューの風味のあるプルドポークは、上品なワインによく合います。またはイタリアのPrimitivo。の辛さジンファンデルバーベキューソースのスパイシーな味わいを引き立てます。

試してみてくださいソノマ郡のジンファンデルカリフォルニアなどでセゲシオソノマジンファンデル。
そのようなイタリアのプリミティーボを選ぶトルマレスカトルシコーダプリミティーボ。

ローヌスタイルのブレンドは、バーベキューポークチョップとペアになります

ワインブレンドからフランスのローヌ地方含まれているシラーグルナッシュは、バーベキューポークチョップとよく調和する素晴らしい辛さを持っています。

次のようなコートデュローヌをお試しください GuigalCôtes-du-RhôneRed 。
次のようなアメリカまたはオーストラリアのGSMブレンドを選択してください Torbreck The Steading GSM 。

ポークチョップの燻製またはグリルでロゼワインをお楽しみください

夏のワインと夏のアクティビティを組み合わせてください。ポークチョップのバッチをグリルした場合は、カリカリで軽いピンク素晴らしい伴奏です。フランスのプロヴァンス産のミディアムピンクのロゼを選んで、ポークチョップのグリルのバランスをとってください。シャトーミラヴァルコートドプロヴァンスロゼ。

シュナンブランとハム、ベーコン、または硬化ポークをお試しください

ハムとベーコンは、甘くて塩辛くてスモーキーな味わいで、シュナンブランのさわやかな酸味によく耐えます。酸味も脂肪をカットし、柑橘系とリンゴのフレーバーが煙と豚肉のバランスを取ります。シュナンブランをお試しください南アフリカといったモーニングサンシュナンブランリザーブ。

ポークソーセージとマルベックを飲む

真っ黒で深みのある味わいマルベックスパイシーなポークソーセージにぴったりのホイルです。マルベックの深みのある神秘的な味わいは、ソーセージの辛さに圧倒されたり、圧倒されたりすることはありません。からマルベックを試してみてくださいアルゼンチンといったワピサマルベック。

ピノタージュとスパイシーポークソーセージのペア

南アフリカのピノタージュなどステレンボッシュのカノンコップピノタージュは、イタリアンソーセージやチョリソなどのスパイシーなポークソーセージを使ったポーク料理との相性も抜群です。ワインは丈夫で複雑で、ソーセージのスパイスのスパイスに最適なホイルになっています。

豚肉とワインのペアリングのガイドライン

ワインと食品の組み合わせの経験則として、どちらも他方を圧倒しないように、食品とワインの両方で同じような味と重さを一致させたいと考えています。他の豚肉料理を作る場合は、次のガイドラインを使用してワインをペアリングしてください。

タンニンや酸味で脂っこさをカットします。したがって、非常に脂肪の多い肉には、次のようなタンニンレッドを選択します。カベルネ・ソーヴィニヨンまたはソーヴィニヨンブランなどの酸性白。
クリーミーなソースが入った豚肉とオークの白ワインを添えてください。
スパイスの場合は、豚肉とジンファンデルやゲヴュルツトラミネールなどの同様にスパイシーなワインを組み合わせます。あるいは、リースリングのような甘いワインやシラーズのようなジャミーなワインでスパイスをカットします。
赤ワインと赤ソースを組み合わせます。
きのこベースの料理とピノノワールなどの素朴なワインを組み合わせてください。

楽しいワインと豚肉の組み合わせ

ワインと豚肉を組み合わせるための多くの提案がありますが、専門家が通常提供する最良のアドバイスはこれです：あなたが愛するワインを選び、あなたが愛する食べ物とそれを組み合わせてください。食べ物とワインを組み合わせる際の絶対的なルールはありません。最終的に重要なのは、そのペアリングを楽しむことです。上記の組み合わせを試して、本当に楽しいポークディナーをお試しください。