電子レンジ食品の危険性

の危険性があるという主張を裏付ける証拠はありません電子レンジ食品あなたが安全ガイドラインに従うときあなたの健康に。しかし、さらなる研究により、高レベルのマイクロ波にさらされると組織が損傷する可能性はあるものの、食品に有害な影響を及ぼさないという現在の専門家の意見を検証することができます。

電子レンジで調理する

マイクロ波エネルギーは、食品中の水やその他の分子を激しく攪拌することで間接的に食品を加熱および調理し、それらをすばやく振動させて熱または熱エネルギーを生成します。電子レンジが食品に及ぼす悪影響については、神話や疑問が続いています。

危険な職業
あなたのお祝いのための休日の安全写真
面白い安全写真

食品分子への影響

裏付けとなる証拠がなければ、一部の著者は主張しますそれは、加熱効果に加えて、電子レンジ調理は食品に「放射効果」をもたらすということです。神話は、電子レンジ調理の断片が「激しく破壊」し、食品分子を有毒で発ガン性の物質に変換するというものです。

によると、食品に対するこの「マイクロ波放射効果」の証拠はありません。世界保健機構（WHO）レビュー。食品は、電子レンジで調理したときに「放射性」になることはなく、オーブンの電源を切ったときに電子レンジを保持することもありません。

また、ありますが添加物や防腐剤の危険性包装済みの電子レンジ食品では、電子レンジ調理がこれらの化学物質を有毒物質に変換するという証拠はありません。

食品栄養素への影響

電子レンジ調理中の健康的な食品栄養素の枯渇についての質問もあります。ただし、ハーバードヘルスレビューによると、電子レンジで調理する食品がその栄養価を低下させるという証拠はありません。実際、従来の調理と比較して、電子レンジは少量の水で食品をすばやく調理するため、ビタミンやミネラルが破壊されたり水中に浸出したりする可能性が低くなります。母乳や乳児用調製粉乳を電子レンジで加熱すると、栄養素が失われるという証拠もほとんどありません。

不均一な加熱の危険性

マイクロ波は最初に食品の外層で熱を発生させ、次に熱を食品の内部に伝達します。濃厚な食品や水分の少ない食品は加熱が遅くなり、調理が不均一になる食品もあります。 WHOのレビューによると、不均一な調理は次の問題を引き起こす可能性があります。

調理不足の食品： オーブンから取り出すと、食品の一部が調理不足になることがあります。これは、厚い食品が食べる前に熱を均等に分散するために「休む」ことが許されない場合、殺されていないバクテリアを消費する危険性を示します。
ランダムなホットスポット： 不均一な加熱は、あなたが気づいていないかもしれない食品内にランダムなホットスポットを作成する可能性があります。オーブンからすぐに食べ物を食べると、これらの斑点が火傷をする可能性があります。これは、乳児のミルクが電子レンジで加熱された場合に乳児の喉を焼く可能性について特に懸念されます。
過熱スポット： 過熱したホットスポットは、表面では沸騰していないように見える液体に存在する可能性がありますが、スプーンやその他の物体を導入すると噴出し、重度の火傷を引き起こします。
食品の爆発： ホットドッグや卵など、調理が不均一で蒸気を逃がすことができない特定の食品は、オーブン内で爆発し、怪我をする可能性があります。

食品容器への影響

電子レンジは食品容器を直接加熱しませんが、熱い食品からの熱の伝達によって間接的に加熱します。コンテナは過熱して燃焼する可能性があるため、次のことを理解することが重要です。

包装済み食品容器 ：事前に包装された電子レンジ食品が入ってくる容器は、FDA基準によって電子レンジの安全性が規制されています。電子レンジで燃やさない限り、化学物質が食品に浸出する危険はありません。これらの容器を電子レンジの再加熱や調理に再利用しないでください。
プラスチック調理器具： プラスチック製の電子レンジ調理器具には、「電子レンジ対応」のラベルを付ける必要があります。他のプラスチック容器には、ビスフェノールA（BPA、電子レンジ調理中に食品に浸入すると有害な可能性がある）などの合成化学物質が含まれている可能性があります。国立衛生研究所（NIH（アメリカ国立衛生研究所））。これは乳幼児や子供にとって最も懸念されます。プラスチック容器でミルクや食品を加熱しないでください。
その他のコンテナ： ガラスやセラミックの容器、ワックスやパーチメント紙、ホワイトペーパータオルは、食品に有毒な化学物質が混入する心配がほとんどなく、電子レンジで安全であると考えられています。

マイクロ波放射線被曝

マイクロ波は私たちの周りの電磁スペクトルの一部です。それらはスペクトルの低エネルギーの電波端に存在し、もう一方の端のX線よりもはるかに強力ではありません。にとってあなたの電子レンジ、電子レンジは、オーブン内のユニットによって家庭の電力から人工的に生成されます。

放射線のリスク

高レベルのマイクロ波放射は、水分を含む人間の組織を加熱し、細胞に損傷を与える可能性があります。ただし、調理中に低レベルの電子レンジにさらされた場合の影響に関する人間の研究はありません。安全対策を講じた安全な電子レンジを使用すると、有害なレベルの電子レンジにさらされる可能性があるという証拠もありません。

FDA安全規制

ザ・米国食品医薬品局（FDA）は、電子レンジの製造とそれらが生成する人工電子レンジのレベルに関して厳格な安全規制を定めています。 FDAによると、オーブンが厳格な基準に基づいて製造されている場合、損傷するレベルの電子レンジが漏れる無傷の電子レンジのリスクは低くなります。安全機構には、オーブンが開いているときに電子レンジが発生するのを防ぐためのインターロックが含まれています。

露出を制限する

FDAによると、標準に合わせて作られたオーブンから2インチのところで、マイクロ波放射は人体に害を及ぼすことが知られている放射よりはるかに低くなっています。さらに、オーブンから離れるほど、有害な放射線の可能性が少なくなります。同様に、電子レンジが停止し、ドアを開けると、放射線は発生しません。

電子レンジによる食品安全

電子レンジ食品の潜在的な危険性を減らし、化学物質の食品への浸出を避け、放射線のリスクを減らすために、FDAとアメリカ合衆国農務省（USDA）ガイドライン。これには以下が含まれます。

電子レンジで安全な容器を使用してください。プラスチック製または発泡スチロール容器を使用する場合は、食品や液体を電子レンジで加熱しても安全であることを確認してください。
プラスチックカバーとラップも電子レンジで安全でなければなりません。
焦げたり引っかいたりした容器は使用しないでください。
使用済みの包装済み食品容器を再電子レンジで加熱しないでください。
電子レンジを反射してオーブン内部を損傷する可能性のある金属製の容器は絶対に使用しないでください。
ホットスポットを避けるために、回転トレイで食品を調理し、調理中に半分ほどかき混ぜます。
食べる前に数分休ませて、食べ物が完全に調理されていることを確認してください。
容器への火傷を減らすために、食品を過熱したり過熱したりしないように注意してください。
オーブンがFDAの安全規制を満たしていることを確認してください。
オーブンの開口部とドアの周りのシールは、欠陥がなく無傷である必要があります。
電子レンジがオンになっている間は、電子レンジの近くに立ってはいけません。