亜麻とクルミの卵のないバナナブレッド。
ビーガンにとっては、ベーキングが難しいことがよくありますが、卵のないバナナブレッドは、どんな食事でも簡単に楽しめるシンプルなコンフォートフードです。バナナブレッドを含む、速成パンのレシピで卵の代わりに使用できるいくつかの異なる食品があります。
卵の交換
ビーガンの場合、ベーキングで卵を交換するのは非常に難しい場合があることをご存知でしょう。完成したレシピの多くの側面は、味、食感、盛り上がりなど、選択した製品に応じて変更できます。結果として生じる焼き菓子は平らで固くなる可能性があるため、単に卵を排除することはほとんど選択肢ではありません。
関連記事
- ビーガンベーキングの良い卵代替品がシンプルに
- 5つの簡単なステップでベジーバーガーを作る（写真付き）
- 栄養ニーズを満たす7つのビーガンタンパク質源
卵はベーキングに多くの要因をもたらします。具材同士をつなぐ結合剤として働き、ケーキやマフィン、速成パンのふわふわの食感にも貢献します。したがって、ビーガンベーキングの代替材料は、同じまたは同様の品質を提供する必要があります。
適切な代替
卵、バター、牛乳などの動物性食品を含む伝統的なレシピを複製しようとすると、菜食主義者やビーガンは通常、実験する必要があります。さまざまな代替品やレシピの微調整を試すことが、自分の特定の好みにアピールするレシピを作成する唯一の方法です。
困難な家族に対処する方法
卵の代わりに伝統的なバナナブレッドのレシピに追加できるいくつかの材料は次のとおりです。
- ベーキングパウダー入りアップルソース
- ビーガン卵代替品（Ener-G）
- ベーキングパウダー入り豆乳ヨーグルト
- しっかりとした絹ごし豆腐
- スカッシュやカボチャなどのマイルドな味わいの野菜ピューレ
- フルーツピューレ
- 水と混合した粉砕亜麻仁
- 植物油
ヒントとコツ
バナナブレッドのベースとなるレシピにバターとミルクが含まれている場合は、代わりにビーガンマーガリンと豆乳を使用できます。バターミルクの代替品として、豆乳1カップにリンゴ酢小さじ1杯を加えてみてください。混合して数分間放置してから使用してください。
覚えておくべきもう一つのことは、使用する代替品に応じて、ベーキング時間や温度を調整する必要があるかもしれないということです。レシピで推奨されている最短時間でバナナブレッドを焼き、それが完了したことを確認します。パンがまだ完成していない場合は、オーブンに戻し、完了するまで5分ごとに確認します。
卵のないバナナブレッドのレシピ
オンラインで見つけることができる多くの異なる卵のないバナナブレッドのレシピがあり、それぞれが味と食感、そして準備のしやすさが異なります。材料リストは大きく異なりますので、手元にあると思われるおなじみの材料を使用したものを選択してください。
ここにあなたが試すためのいくつかの異なるビーガンバナナブレッドレシピがあります：
- 無脂肪バナナブレッド -パン種にはベーキングパウダーと重曹を組み合わせて使用します。
- ママのバナナブレッドはビーガンになりました -バター代替品だけでなく、卵代替品または亜麻仁ミールを使用します。
- ブリリアントビーガンバナナブレッド -豆腐、亜麻、アガベシロップを使用しています。
- 試してみた真のバナナブレッドレシピ -コーンスターチ、オイル、レモンジュースを使用した、ベジタリアンバージョンとビーガンバージョンの両方を提供します。
- チェリークルミバナナブレッド -クラシックにおいしいビーガンのひねりを加えました。
バナナブレッドの追加
物事を少し変えたい、またはバナナブレッドの風味を活気づけたい場合は、焼く前にバッターにかき混ぜることができるビーガンに優しい添加物がたくさんあります。次のバッチでこれらのいくつかを試してください。
- シナモン
- レーズン、クランベリー、刻んだドライアプリコットなどのドライフルーツ
- クルミ、ピーカンナッツ、または刻んだヘーゼルナッツ
- さいの目に切ったリンゴや桃
- リンゴまたはパンプキンパイのスパイスブレンド
- ヒマワリの種
卵のないバナナブレッドのレシピを使ってマフィンを作ることもできます。指示通りにバッターを作り、油を塗ったマフィンパンに注ぐだけです。パンと同じ温度で焼きますが、焼き時間から約10分を差し引いて、焼き上がったかどうかを確認します。
その他のビーガンデザート
ビーガンの焼き菓子やデザートのオプションをもっと探しているなら、ここにあなたが楽しむかもしれないいくつかがあります：
- ビーガンパンプキンパイ
- ビーガンココナッツアイスクリーム
- 卵のムースレシピはありません
- ビーガンマシュマロ
