成長するコリアンダー

新鮮な葉や乾燥した葉で食品を味付けするために使用される人気のハーブであるコリアンダーの栽培方法を学ぶことができます。コリアンダーも種子を生成しますコリアンダーと呼ばれるスパイスを作るために使用されます。

コリアンダーを育てる方法

コリアンダーは育てやすいハーブです。それはで育つことができますUSDA耐寒性ゾーン3〜10。植物が出現するのに14〜21日かかり、60〜75日で植物は成熟します。深緑色の葉はイタリアの平葉パセリと形が似ていますが、小さいだけです。

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土壌タイプ

あなたが必要です水はけのよいロームまたは砂質土多くの場合、農場の肥料が豊富です。各植物の周りに堆肥とマルチを追加して、水分を保持することができます。

肥料の代わりに堆肥を使うことができます。
耕作後、ベッドをすくい上げて、深さ12フィートまでの細かい傾斜（緩んだ土）を作ります。
あなたはできるpHを調整する最良の結果を得るには約6まで。

水の必要量

植える前に、播種の前日に栽培床に水をやる必要があります。ベッドの邪魔にならないようにゆっくりとした流れを使用して、ベッドを少なくとも4フィートから6フィート浸します。

1/4フィートの深さの溝に6インチ離して種を蒔き、土で覆います。
植えた後、ベッドに水をやります。
土が乾かないように1日1回水をやります。
水が少なすぎると発芽率が低くなります。
コリアンダーができたら、週に1回、または土壌の最上層の½ 'が乾いたらいつでも水をやります。
少なくとも5 'から6'インチの深さを飽和させるために、常にゆっくりとした流れ。
うどんこ病やさまざまな植物の病気を避けるために、植物を頭上にスプレーしないでください。

太陽の要件

最良の結果を得るには、コリアンダーを完全な太陽の下で植えます。コリアンダーは最低6時間の日光で生き残ることができるので、必要に応じて部分的な日光の下で植えることができます。

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コリアンダーの植え付け

庭師の中には、発芽を早めるために殻をむいた種子を浸す人もいます。他の人は親指と人差し指の間で種を割る。種子は湿った成長床でうまく発芽するので、どちらも必要ありません。

屋内で開始し、庭に移植する

コリアンダーは、最後の春の霜が降りる6〜8週間前に開始できます。本葉の最初の2セットが現れたら、苗を移植することができます。

直接播種コリアンダーシード

春の最後の霜の後にコリアンダーを播種するように指示することができます。継続的な作物を確保するために、2〜3週間ごとにコリアンダーを連続して植えたいと考えています。コリアンダーは、最初の秋の霜まで生産を続けます。

行植栽

すべての種子が発芽するわけではないので、丘の列に6インチごとに2つの種子を植えます。両方の種子が出現した場合は、2つの植物のうち弱い方を破棄します。

スクエアフットガーデニング植栽

スクエアフットガーデニング法を使用する場合は、1平方あたり9本の植物が必要です。必要な植物ごとに2つの種子を植えます。

潜在的な問題

コリアンダーは害虫や病気に悩まされることはめったにありません。おそらくその強い香りが原因で、優れた防虫剤になっています。しかし、水分が多すぎたり、空気の循環が悪いと、植物は葉の斑点やうどんこ病に悩まされる可能性があります。土壌が十分に排水されていることを確認し、植物が過密になった場合は植物を薄くして、良好な空気循環を確保します。

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コリアンダーの葉の収穫

すべての種子と同様に、葉の最初のセットは種子の葉です。本葉または植物の葉は、種子の葉の後に来ます。 6週間以内に、植物には多くの葉があり、中央の葉をつまんで、植物の枝分かれを促すことができます。

ファーストハーベスト

この方法はまた、この短命の植物の開花、播種および死への不可逆的な旅を遅くします。茎の長さを切ることで、葉の一番下のセットの収穫を開始できます。ボトムアップで収穫を続けます。

冷たい流水ですぐに植物を洗ってください。
黄ばんだ葉を取り除きます。
植物全体、根、そしてすべてを切り刻むことも、葉だけを使うこともできます。

植物の間伐

あなたがコリアンダーの長い列を植えて、植物が成長し続けるならば、あなたは列を薄くする時が来たと決めるかもしれません。収穫の準備ができている植物を引き出すことは、葉を薄くして収穫するための素晴らしい方法です。このようにベッドを薄くすると、残りの植物の成長が促進されます。

暑い天気でコリアンダーがボルトで固定される

コリアンダーは、気温が上昇し始めるとすぐにボルトで固定されることが知られています。気温が高い場所に住んでいると、コリアンダーがボルトで固定されます。良いニュースは、あなたは別の料理の喜び、コリアンダーの種になってしまうということです。

植物がボルトで固定する理由

薹立ちは、作物を収穫する前に行われます。植物は種子を形成するために時期尚早に花を咲かせます。生き残るための必死の行動では、植物は繁殖できるように種子を生産するために急いでいます。薹立ちは、植物が生き残るには暑すぎる温度の上昇、植物にとって寒すぎる温度、および植物の生存を脅かす不十分な水などのさまざまなストレス要因によって引き起こされる可能性があります。

ボルト締めを遅らせるためのヒント

温度が上昇し始めたときにボルト締めを遅らせる可能性のあるいくつかの方法があります。これらの方法はプロセスを遅くするだけであり、避けられないことを防ぐことはできません。

植物の高さが4フィートから5フィートの場合、植物の上部にある葉をつまんで、植物を成長させてコンパクトに保つことができます。
ボルト締めプロセスを遅くするために、プラントの上部をつまんで戻すことができます。
あなたは定期的に葉を収穫して、植物が成長しすぎてボルトで固定されないようにすることができます。

薹立ち植物は花と種を生産します

気温が高くなりすぎるとすぐに白い花が咲きます。背の高い芽が最初に現れ、白から淡いピンクの花を運ぶいくつかの散形花序または花の頭を持って枝分かれします。花が咲いたら後戻りはありません。コリアンダーの葉は、植物がコリアンダーの種子を作るためにエネルギーを訓練するにつれて、すぐに風味を失います。

コリアンダーの種子を収穫するための手順

花が現れるとすぐに小さな緑がかった白いベリーが現れることに気付くでしょう。ベリーは成熟するにつれてすぐに固くなり、乾燥します。その後、種子を収穫し、さまざまなレシピで使用できます。

成熟の兆候がないかシードヘッドを監視します。いくつかの種が欠けていることに気づいたら、それは束を収穫する時です。
大きな茶色の紙袋を取り、各花の頭を覆います。
茎の周りにバッグの底を集め、バッグの下の茎を切ります。
袋に入れられたシードポッドを慎重に取り外し、茎の周りにバッグを固定するのに十分な時間、逆さまにします。
ステムヘッドをバッグの中に残し、ステムを上にしてバッグを逆さまに吊るします。
茎が乾いたら、ハンガーから外します。
バッグをしっかりと閉じ、振って種を取り除きます。
平らな面に数枚のペーパータオルを広げ、バッグを慎重に空にします。
種子を茎と花のさやから分離します。
種子を風乾させるか、さらに良くすることができます。過度の乾燥を避けるために、10分間隔で脱水機に入れてください。種がもろくなったら、乾燥させすぎています。
種を調味料に使用し、完全に乾くように数〜2個節約します。それらをさらに乾燥させて保管します。
コリアンダーの植物が雑種ではなく家宝である限り、次のシーズンに植えるためにいくつかの種子を保存することができます。

コリアンダーを屋内で育てる方法

コリアンダーには寒すぎたり暑すぎたりする地域では、屋内の鉢植えでコリアンダーを育てることができ、良い結果が得られます。直射日光の当たる場所に毎日少なくとも6時間置くか、グローライトを使用する必要があります。

土に¼ 'の穴をあけ、土で覆って、種を直接播種します。
土壌は常に湿らせてください。
植物が24時間ごとに少なくとも8時間暗闇にあることを確認してください。

コリアンダーハーブを育てる小さな鉢

ポットは、収穫できるコリアンダーシードの量を制限する場合があります。このため、コリアンダーを5フィート幅の深さのポットである小さな個々のポットで栽培することをお勧めします。成長するハーブ。

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鉢植えのコリアンダー植物の収穫

数セットの本葉が現れ始めたら、コリアンダーの葉を収穫できます。ハーブが必要なときはいつでも、外側の葉と下の葉を収穫します。

一度に葉の3分の1以上を収穫しないでください。
上部中央の葉をつまんで、ふさふさした成長を促進し、ボルト締め（シードの設定）を防ぎます。
部分収穫は3〜4回繰り返すことができます。
植物がボルトで固定され始めたら、植物全体を収穫するか、開花させて種を蒔くことができます。
土を変えて同じ鉢を再利用することで、新しい植物を始めることができます。

葉と種の使用

コリアンダーの種子はの一部ですカレーミックス、しかし、種子と葉の味と風味は世界的に異なります。葉はしばしばコショウとレモンのように表現され、種子は微妙で土のように表現されます。

コリアンダーと呼ばれることが多いコリアンダーの葉

誰かが「コリアンダー」と言っても、曖昧さはありません。しかし、コリアンダーを必要とするレシピがあなたにそれを切るように頼むならば、レシピは植物の葉を意味します。コリアンダーを刻むことを要求するタイ料理のレシピは、より刺激的な植物の根を使用することを意味します。

コリアンダーまたはコリアンダーの誤称

ラオスコリアンダー（ Anethum graveolens / dill）、Culantro（塊臭）とフレンチパセリ（ Anthriscus cerefolium / chervil）は真のコリアンダーではありません。ただし、それぞれがコリアンダー/コリアンダーと同じ家族に属しています。

コリアンダーの葉

コリアンダーの葉は、サラダ、スープ、カレーの付け合わせとして、新鮮で細かく刻んで使用するのが最適です。それらはまたサルサ、ワカモレまたは同様の調味料を作るのに使用されるかもしれません。熱はその強力な味の一部を奪います。調理すると風味がほぼ完全に失われ、苦味もあります。他の乾燥ハーブとは異なり、乾燥コリアンダーは新鮮なバージョンよりもマイルドな味がします。

シード

コリアンダーシードの甘い香りと風味は、あらゆる種類の肉料理によく合います。種子は通常、粉末状のスパイスとして使用されます。カレーはコリアンダーを加えないカレーではありません。いくつかのレシピは、挽きたてのコリアンダーシードを必要とします。他のレシピでは、ローストまたは粉末のコリアンダーが必要です。きゅうりのピクルスのレシピには全種子が加えられ、砕いたコリアンダーの種子は肉のキャセロールによく使用されます。

コリアンダーハーブとコリアンダーシード

コリアンダーの葉、種子、またはその両方が好きかどうかにかかわらず、それは非常に用途が広く、植える価値があります。さまざまなレシピでコリアンダーを使用すると、どんな食事にもちょうどいい量の熱意が加わります。