ほとんどのワインはから作られていますが Vitis vinifera ワイン用ブドウ、マスカダイン(ムスカダイン)ワインは、さまざまな種類の厚い皮のブドウから作られています。マスカダインワインに使用されているブドウは、ヨーロッパに祖先をさかのぼる他のワイン用ブドウとは異なり、米国原産です。
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マスカダインで使用されるブドウ
マスカダインで使用されるブドウは、ヴィティスの亜属から来ています マスカダイン 、 としても知られている vitis rotundifolia 。ブドウはもともと野生で育ちましたが、17世紀から米国南東部で栽培されており、南部全体に見られる暖かく湿度の高い環境でよく育ちます。他の種類のワイン用ブドウとは異なり、マスカダインブドウはクラスターではなく別々に熟すため、8月から10月下旬に収穫されます。ブドウには、色白(ブロンズ)と色白(黒)の両方の品種があります。最初に名前が付けられた品種は、スカッパーノンと呼ばれるブロンズブドウでした。ワインやジュースに使用される品種は次のとおりです。
- カルロス-白人で最も頻繁に使用される青銅色の肌の品種
- ドリーン-白で使用されるブロンズスキンの品種
- マグノリア-白ワインに使用されるブロンズ品種
- 溶接機-白人に使用される別のブロンズ品種
- スカッパーノン-ドライホワイトを作るために使用されるブロンズの品種
- ノーブル-赤ワインに使用される黒い肌の品種
- Regale-独特の風味を持つ赤ワイン用ブドウ
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マスカダインのいくつかの品種は、ジュースやワインではなく、ジャム、ゼリー、ジャムを食べたり作ったりするために使用されます。
マスカダインとマスカットは同じではありません
多くの人がマスカットワインとマスカットを混同していますモスカトワイン、軽く甘く、芳香のある、白いヨーロッパのブドウ品種から作られた2つのワイン。マスカダインワインは独特で、名前が似ているにもかかわらず、これらのワインとは関係がありません。
マスカダインワインを作る
マスカダインのブドウは、ブドウの皮が厚いため、熟度のピークに達するのが難しいことがよくあります。このため、ワインメーカーは頻繁に使用します補糖完成したワインのアルコール含有量を増やすためのワイン製造プロセスで。皮の厚さは、マスカダインワインにポリフェノールとレスベラトロールを比較的多く含んでいます。これらはワインにその独特の特徴を与えると信じられています。健康上の利点。
マスカダインワインの味
マスカダインのブドウからドライワインを作ることは可能ですが、補糖中に砂糖が加えられてワインのアルコール含有量が増えるため、マスカダインワインは甘くなる傾向があります(最小残留糖は1リットルあたり約10グラム、多くの場合それ以上です)。ワインは適度に高い酸性度と低いアルコール含有量(体積で約10パーセントのアルコール)を持っています。
彼にそれを作る方法
- ホワイトマスカダインワインは琥珀色でミディアムボディで、フローラル、ライム、熟したバナナ、トロピカルフレーバー、パインレジンのアロマがあります。
- 赤マスカダインワインもミディアムボディです。淡い赤色になりがちで、白に似た芳香があり、クランベリーなどの赤い果実の風味があります。
- 時々、マスカダインワインはフルーツとブレンドされるので、それらはワインがブレンドされるフルーツのフレーバーでフルーティーなワインを生産します。
マスカダインの飲み方と保存方法
マスカダインはボージョレヌーボー;冷やして、若いうちに飲んでください。マスカダインの化合物は酸化しやすいため、熟成用に作られたワインではありません。
- 約45°Fで甘い白いマスカダインを提供します。
- 約50°Fで乾燥した白と赤を提供します。
- マスカダインワインは冷蔵庫に保管してください。
- による ノースカロライナ州のデュプリンワイナリーで訴える 、マスカダインを購入してから1、2年以内に飲む必要があります。あなたがそれを開けたときにそれが酢のにおいを持っているならば、それからワインはその素数を過ぎています。
- 開封後数日以内にボトルをお飲みください。
マスカダインワインのメーカー
市販のマスカダインワインは、一部のショップまたはオンラインで見つけることができます。次のワインメーカーを考えてみましょう。
サンセバスチャンワイナリー
ザ・ サンセバスチャンワイナリー セントオーガスティンでは、フロリダは伝統的なワインとマスカダインワインを製造しています。 ワイン醸造業者の赤 ($ 12)、 ヴィントナーズホワイト ($ 12)、 ローズ ($ 9)、およびSt. オーガスティン灯台 ($ 18)はすべてマスカダインブドウから作られています。
デュプリンワイナリー
ノースカロライナ州とサウスカロライナ州にあり、 デュプリンワイナリー 甘いマスカダインワインを専門としています。ワインの種類には、赤、白、ロゼ、サングリアブレンド、アメリカの港、スパークリングワイン、アルコールフリーワイン、アルコールフリーサイダーなどがあります。ワインは安価で、ほとんどがボトルあたり20ドル未満で、オンラインで入手できるため、マスカダインブドウのさまざまな表現を試すのに最適な方法です。
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レイクリッジワイナリー
フロリダの レイクリッジワイナリー 伝統的なワインとマスカダインワインの両方を製造しています。サザンレッド、サザンホワイト、サンブラッシュ、シャブリはすべてセミドライから甘いマスカダインワインで、価格は12ドル未満です。 ワインを購入する 彼らのウェブサイトで。
ストーンハウスワイナリー
ストーンハウスワイナリー テネシー州ではいくつかの伝統的なワインを作っていますが、マスカダインを含むいくつかの楽しくて珍しいワインも作っています。マスカダインとレッドマスカダインはどちらもボトル1本あたり15ドル未満で、次のことができます。 それらをオンラインで購入する 。
マスカダインとスカッパーノンは独特の南部です
アメリカ南部のワインの作り方を味わいたいなら、マスカダイン/スカッパーノンが出発点として最適です。さまざまな種類のブドウが、南部の伝統が染み込んだ独特の風味のワインを生み出し、楽しく興味深いワインのテイクを提供します。