フィレミニョンのグリル時間

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フィレミニョンをどれくらい焼きますか?完璧なフィレミニョンを焼くのは、いくつかの簡単な手順に従うだけで、どんなホームシェフにとっても簡単です。





フィレミニョンについて

牛のテンダーロインから切り取ったフィレミニョンは、入手可能な牛肉の中で最も柔らかい切り身の1つです。典型的なフィレミニョンステーキは、サイズが約4〜6オンス、厚さが1〜1-1 / 2インチです。アメリカの神戸牛のテンダーロインや和牛の日本の神戸牛のフィレをぜひお試しください。

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フィレミニョンのグリル時間はどれくらいですか?

フィレミニョンを焼くのにどれくらいかかりますか?それほど時間はかかりません。実際のところ、グリルに至るまでの準備とグリル後の休憩は、通常、実際の肉のグリルよりも時間がかかります。通常、フィレミニョンで調理されたミディアムレアは、強火で片面あたり約6分かかります。





グリルの準備

ほとんどの人は、高品質のテンダーロインの肉の風味を本当に楽しんでいます。そのため、フィレミニョンに必要な調味料は塩こしょうだけです。冷蔵庫からフィレを取り出し、新鮮なひびの入ったコショウを追加します(塩は肉を強くする可能性があるため、調理の最後に塩を保存します)。より多くの調味料が必要な場合は、ステーキラブを追加できます。肉を室温で約45分間休ませます。

グリル

その間、グリルを強火に加熱します。グリルの温度が上がったら、フィレをグリルの最も熱い部分に置き、肉に触れたり回したりせずに5〜6分間焼きます。肉を刺さないでください。ジュースがなくなります。代わりに、大きなグリルヘラまたはトングを使用して肉を裏返し、反対側でさらに6分間グリルします。



完成度のテスト

肉に汁を残したいので、肉用温度計以外で肉の温度を測るのが一番です。そのような方法の1つは、非接触赤外線温度計を使用することです。別の方法は「タッチ方法」と呼ばれ、バーベキューマスターによって説明されています。 スティーブン・ライシェレン 。タッチ方式では、肉を突いて、親指のすぐ下の手の肉質の部分と比較して、肉の硬さをテストします。

  • まれに(130〜140度)、手を横にぶら下げ、親指の下の領域を突くようにします。それはたくさんのギブを持っている必要があります。これが珍しい肉の感触です。珍しい肉は片面約5分かかります。
  • ミディアムレア(140〜150度)の場合は、手を伸ばして指を広げます。同じ場所を突く。これがミディアムレアの肉の感触です。ミディアムレアの場合、片面約6分かかります。
  • ミディアム(150〜160度)の場合は、拳を作り、同じ場所を突く。硬さは、どれほど珍しいと感じるかです。ミディアムは片面約7分かかります。

柔らかさとジューシーさが犠牲になるため、フィレミニョンをミディアムレアを超えて調理することはお勧めしません。

肉を休める

フィレが目的の仕上がりになったら、火から下ろし、ホイルでテントを張って、ジュースが肉に吸収されるように30分間休ませます。肉が休んだら、ケルト海の塩を塗って味わうか、食事をする人に自分の肉を塩漬けさせます。



フィレミニョンのグリルは、最初から最後まで約1時間半かかり、そのうちの約12分で実際にグリルで肉を調理します。

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