セリアック病やグルテン不耐症のために定期的に玄米粉のような代替粉を使用する場合は、自宅で自分で米粉を作ることを検討することをお勧めします。自分で小麦粉を作るということは、ご飯のブレンドをカスタマイズして新鮮な製品を確保しながら、自分のキッチンでグルテン汚染を管理できることを意味します。自分で小麦粉を作ることも、購入するよりもはるかに安いことがよくあります。あなたがそれを定期的に使うならば、これはあなたにかなりの金額を節約するかもしれません。
玄米を小麦粉に挽く方法
玄米粉の作り方は簡単です。これは、製粉機、フードプロセッサー、またはブレンダーを使用して、いくつかの短い手順で実行できます。
- 挽きたい米の量を測ります。米をどれだけ細かく挽くかによって、希望する量の小麦粉を作るために多かれ少なかれ穀物を使用する必要があるかもしれません。
- 製粉機のホッパー、またはブレンダーやフードプロセッサーのコンパートメントに入れます。
- 製粉機で米を小麦粉に加工するか、ブレンダーまたはフードプロセッサーを高くして、微粉末が生成されるまでブレードを回転させ続けます。
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自宅で玄米粉を作るためのツール
適切な設備があれば、家庭で米粉を作るのは比較的簡単です。作りたい小麦粉の量と頻度に応じて、次のいずれかを使用します。
穀物ミル
製粉所は高価な購入であり、キッチンサイズのモデルで最大250ドルかかりますが、十分な頻度で使用すれば、それ自体で費用がかかります。使い方も操作も簡単で、米以外の穀物の挽きにも使えます。
いくつかの人気のある工場は次のとおりです。
ブレンダー
米粉を1〜2回だけ作ってみたい場合は、キッチンブレンダーを使用してください。ブレンダーは一度に製粉所ほど多くを処理しないため、米粉をバッチで作成する必要があります。硬い米粒が刃をすり減らすので、ブレンダーはたまにこの方法でのみ使用されるべきであることに注意してください。
フードプロセッサーまたはマジックブレット
フードプロセッサーとマジックブレットは、米を小麦粉に粉砕することもできます。それらはブレンダーより少し長く持ちこたえるかもしれませんが、しばしばより小さく、複数のバッチを必要とします。彼らはまた、製粉所のコミットメントなしであなた自身の小麦粉を作ることを試みるための素晴らしい方法です。
玄米粉の保存方法
玄米には天然油が含まれており、小麦粉にすりつぶすと分解し始めます。これは、自分で挽く人にとっては朗報です。すぐに使用すれば、生産しているものが新鮮であると常に確信できます。ただし、定期的に使用するために大量の粉砕を計画している場合は、他の小麦粉とは異なる方法で保管する必要があります。
- 玄米粉をふた付きの大きな冷凍庫に入れない容器に入れます。
- 蓋を容器にしっかりと密封します。
- 必要になるまで凍結します。一度に使用する量だけ取り外して解凍します。同じ小麦粉を継続的に解凍して再凍結しないでください。
あなたの台所の制御を取りなさい
玄米粉のようなグルテンフリーの小麦粉を定期的に使用する場合は、自宅で自分で粉砕するのが賢明なアイデアかもしれません。常に新鮮であることを保証するだけでなく、1年間で数百ドルを節約できます。自分で小麦粉を作ってみて、違いを味わえるか試してみてください。