栄養価の高い芽を育てる方法を学びましょう。
緑豆の発芽は比較的簡単ですが、豆をきれいにし、微生物による汚染を避けるように注意する必要があります。緑豆は、全国のサラダバーに遍在する新芽の種であり、その使いやすさと味わいで人気の豆です。これらの栄養の大国の発芽を開始する方法は次のとおりです。
もやしの説明
多くの緑豆の種子は中国またはインドで発生し、天日干しされています。それらは、それらがどこから来たかに応じて、ほこりっぽい、汚れている、またはバッグの中に砂利または砂の小片を含む可能性があります。もやしを発芽させる前に、豆を洗って選別し、異物を捨てます。
関連記事
- 新鮮な品種のための8つのベジタリアンランチのアイデア
- 生きている食品ダイエット：あなたがまだ食べることができる13の食品
- 栄養ニーズを満たす7つのビーガンタンパク質源
何が必要
に 豆を発芽させる 、メイソンジャーや別のガラス瓶などのきれいな広口瓶が必要になります。市販の発芽ジャーやトレイも問題なく、発芽プロジェクトを開始するのがさらに簡単になります。また、瓶の上部を覆うためにスクリーンまたはチーズクロスが必要になります。足の部分を切り取った古いパンティーストッキング（もちろんきれい）のペアでさえ、シードスターティングジャーの上部を覆うために使用することができます。
シードを選択します
緑豆の種は、全国の健康食品店で購入するか、健康食品店、協同組合、発芽業者を通じてオンラインで購入できます。最も栄養価が高く、汚染が最も少ない種子を確保するために、有機および非GMOとマークされた種子を探してください。
発芽の指示
緑豆の種のカップの約1/3を発芽トレイまたは瓶に入れます。瓶に冷水を一杯加えます。種をかき混ぜて完全に浸し、8〜12時間水に浸します。水を切り、再び冷水を使って蛇口の下ですすいでください。湿った緑豆の種をスプラウターに入れ、蓋をして待ちます。もやしが現れるまで、約12時間間隔で1日2回すすいでください。緑豆は約4〜5日で発芽し始めます。芽が出たらいつでも好きなときに食べられます。余分な芽を冷蔵して、より長く新鮮に保ちます。
豆の栄養のみ
緑豆はたくさん詰まっています 栄養 それぞれの小さな豆に。もやし1カップには35カロリーしか含まれていませんが、ビタミンCの1日の必要量のほぼ23％を摂取できます。また、2グラムの繊維で1日の推奨繊維摂取量の7％を摂取できます。それらはまた、ごくわずかな量の鉄とカルシウムを含んでいます。
緑豆の楽しみ方
サラダバーで提供されているものの中にもやしを見たことがあるかもしれませんが、他にどのようにして緑豆を食べることができますか？
- 中華料理 -ベジタリアンのカンパオまたは素敵な野菜の炒め物を作り、カリカリのもやしをミックスに加えます。緑豆を使ってすばやく簡単で健康的な中国のレシピを作るのに最適な方法は、豆腐をマリネまたはソテーしてから、野菜炒めに加えることです。水栗、豆のさや、ピーマン、玉ねぎ、ブロッコリー、緑豆を使用してください。野菜のスープベースを使用し、コーンスターチを少し加えて濃くし、にんにく、生姜、醤油で味付けします。おかずとして玄米を作ると、ベジタリアンスタイルのインスタント中華料理になります。
- 豆のキャセロールだけ -マイクルイスは緑豆のキャセロールのレシピを提供します ベジワールド 。キャセロールは、オーブンに入れて作る、すばやく簡単な一皿の食事です。
- 野菜を混ぜた緑豆 - すてきな 野菜と緑豆のメドレー この健康的な料理を作成します。
- 豆のシチューだけ - ベジタリアンシチュー こんなに美味しいことはありません！全粒粉パンを使ってシチューを吸い上げると、ボリュームたっぷりのベジタリアン料理ができます。
- ビーガンのみの豆バーガー -おいしいものを作る ただのビーンバーガー このレシピで。ビーガンで、ナスのハンバーガーと一緒に美味しく召し上がれます。
どのようにスライスしても、謙虚な緑豆は芽が出やすく、栄養価が高く、おいしいです。発芽に関しては初心者の場合は、リョクトウから始めて、ほぼ瞬時に発芽を成功させます。
