ラズベリーチョコレートスイスロールを作るためのこの退廃的でありながらシンプルなこのバレンタインデーで、あなたがどれだけ彼らを気にかけているかをあなたの愛する人に示してください。
作ったことがありますか スイスロールケーキ ?ちょっとトリッキーに見えますね?ええと、それは実際には非常に簡単です!さて、あなたはただ通常のケーキレシピを取り、それを巻き上げることはできません。スポンジケーキにならなきゃ。
スポンジケーキは通常のオレケーキとどう違うのですか?主に小麦粉、砂糖、卵で構成されています。バターやオイルはありません!この組成物は、ケーキがしっかりと一緒に保持され、転がるときに崩れないようにするのに役立ちます。そして驚くべきことに、それはまだ湿っています!
このケーキのねり粉を作った後、あなたはそれを 大きなゼリーロールパン 羊皮紙で裏打ちされています。調理には約14分しかかかりません。それが終わったら、すぐに粉砂糖で厚くコーティングされたタオルの上にケーキを置きます(これはそれがくっつかないようにするためです)。次に、短い側から始めて、ケーキをタオルに巻き上げます。それを完全に冷ましてから、それを広げて、驚くべきラズベリークリームのフィリングを広げます。
私は通常、ラズベリーのフロスティングを新鮮なベリーで作ります。 ラズベリーチョコレートカップケーキ 。残念ながら、薄くなりすぎる前に、大さじ2、3杯の新鮮なマッシュベリーしか追加できません。強烈なラズベリーの風味を手に入れながら、その完璧な滑らかな食感を維持するための重要な成分は フリーズドライラズベリー 。あなたはそれらを粉末にブレンドし、それをあなたのフロスティングに加えます。
自然な味わいと色!とても良いです!あなたはでそれらを得ることができます アマゾン またはトレーダージョーズ。
中身を広げたら、ケーキを元に戻します(もちろんタオルなしで)。ラップで覆い、冷蔵庫に入れて3時間以上固めます。サーブする前に、ガナッシュ、ホイップクリーム、新鮮なベリーをトッピングします。プレート、スライス、サーブの準備ができるまで冷蔵します。
しっとりとしたチョコレートケーキ、濃厚なラズベリークリームのフィリング、チョコレートガナッシュ、ホイップクリーム、フレッシュベリーが入ったこのケーキは、きっと感動することでしょう!楽しみ!
その他のベリーチョコレートのお気に入り
- チョコレートガナッシュラズベリータルト
- チョコのかかったイチゴ
- ラズベリーのぬいぐるみブラウニー
- チョコレートチーズケーキぬいぐるみストロベリー(焼きなし)
- ラズベリーバタークリームと赤ワインチョコレートケーキ
ラズベリーチョコレートスイスロール
準備時間3 時間 15 分 調理時間30 分 合計時間3 時間 フォーファイブ 分 サービング12 サービング 著者メラニー ラズベリーチョコレートスイスロールを作るためのこの退廃的でありながらシンプルなこのバレンタインデーで、あなたがどれだけ彼らを気にかけているかをあなたの愛する人に示してください。材料
バター
- ▢4 卵 分割
- ▢½ カップ シュガー +⅓カップ、分割
- ▢1 ティースプーン バニラ
- ▢½ カップ 小麦粉
- ▢⅓ カップ ココアパウダー
- ▢½ ティースプーン ベーキングパウダー
- ▢¼ ティースプーン 重曹
- ▢⅛ ティースプーン 塩
- ▢⅓ カップ 水
充填
- ▢½ カップ フリーズドライラズベリー ½オンス
- ▢8 オンス クリームチーズ 室温
- ▢½ ティースプーン バニラ
- ▢ひとつまみの塩
- ▢1 カップ 粉砂糖 分割
- ▢1 カップ 生クリーム
ガナッシュ
- ▢3 オンス セミスイートチョコレートチップ
- ▢6 大さじ 生クリーム
トッピング
- ▢6 オンス ラズベリー 新鮮な
手順
ケーキ
- オーブンを350°F(暗い鍋を使用する場合は325°F)に予熱します。 10×15インチのゼリーロールパンにパーチメント紙を敷き、クッキングスプレーでグリースを塗ります。
- ミキシングボウルで、電動ハンドミキサーを使用して、卵白を柔らかなピーク(ビーターを持ち上げるとピークが下がる)になるまで卵白を叩きます。混ぜながら、1/2カップの砂糖をゆっくりと加え、固いピークになるまで叩きます。
- 泡だて器付きのスタンドミキサーのボウルで、卵黄を中速で3分間叩き、1/3カップの砂糖とバニラを加え、さらに2分間叩きます。
- 別のミキシングボウルで、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせます。代わりに、スタンドミキサーの卵黄混合物に小麦粉ミックスと1/3カップの水を加えます。よく混ぜたら(ボウルの側面をこすり落とします)、チョコレート生地を卵白に少しずつ折ります。完全に結合するまで攪拌を続けます。
- 準備したベーキングパンにバッターを広げ、つまようじがきれいに戻り、軽く触れるとケーキが跳ね返るまで、12〜15分間焼きます。
- その間に、粉砂糖で完全にコーティングされたおしぼりを準備します。
- ケーキができたら、すぐにタオルの上にひっくり返します。パーチメント紙を取り除き、狭い方の端から始めて、巻き上げます。完全に冷まします。
充填
- 凍結乾燥したラズベリーをブレンダーに入れ、微粉末にパルスします(大さじ2杯を生成します)。
- 泡だて器を取り付けたスタンドミキサーのボウルで、固いピークが形成されるまで、重いホイップクリームと1/4カップの粉砂糖を混ぜます。ホイップクリームを別のボウルに移します。
- パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーボウル(掃除の必要はありません)で、クリームチーズを滑らかになるまで叩きます。 3/4カップの粉砂糖、ラズベリーパウダー、バニラ、塩を加えます。
- ホイップクリーム1½カップを混ぜ合わせるまで折り、残りのホイップクリームを冷蔵庫に入れて付け合わせとして使用します(こわばりがなくなった場合は泡だて器で泡立てる必要があるかもしれません)。
- 慎重にケーキを広げます。ラズベリーの詰め物を表面全体に均等に広げてから、前に巻いたのと同じ方法でケーキを巻き戻します。
- ケーキロールを皿にのせ、ラップで覆い、冷蔵庫に3時間以上置きます。
ガナッシュ
- 電子レンジでホイップクリーム大さじ6を45秒間、または熱くなるまで加熱してから、チョコレートチップを追加します。ふたをして2分間置いてから、滑らかになるまでかき混ぜます。ガナッシュを室温(約5〜10分)に戻してから、ケーキに注ぎ、広げます。
- ガナッシュをケーキの上で約5分間冷ましてから、ホイップクリーム(フィリングの残り物)と新鮮なラズベリーをトッピングします。粉砂糖を振りかける。スライスして提供します。残ったケーキは冷蔵庫に保管してください。
栄養成分表
カロリー:256、炭水化物:29g、タンパク質:3g、肥満:14g、飽和脂肪:8g、コレステロール:92mg、ナトリウム:80mg、カリウム:147mg、ファイバ:1g、砂糖:21g、ビタミンA:480IU、ビタミンC:1.4mg、カルシウム:42mg、鉄:1.3mg(提供される栄養情報は推定値であり、調理方法や使用する食材のブランドによって異なります。)
コースデザート