さまざまな料理のビーガン卵代替リスト

豆腐オムレツが食べられるのに、誰が卵を必要としますか?

動物性食品を使用しない人々にとって、あらゆる種類の焼き菓子を作りたい場合、ビーガン卵代替品は実質的に不可欠です。幸いなことに、味、一貫性、または信念を損なうことなく使用できる製品がいくつかあります。ビーガンではないが脂肪とコレステロールを見ている人もこれらの解決策の恩恵を受けることができます。



タッセルは左または右に行きますか

人が使用すべきビーガン卵代替品は、彼または彼女が作っているレシピに依存します。これは、卵がいくつかの異なる目的に使用できるためです。以下のリストでは、各置換は1個の卵に相当します。



クッキーとブラウニーの場合

これらおよび同様の比較的密度の高いデザートでは、卵が結合剤として機能し、調理中にバッターを一緒に保ち、アイテムがバラバラにならないようにします。同じ目的を果たすことができる他の食品は次のとおりです。





  • 豆乳一杯
  • 小さなバナナ1本
  • アップルソース大さじ2
  • 絹ごし豆腐の半分の立方体
  • アプリコットまたはスカッシュピューレ大さじ1
  • 亜麻仁ミール大さじ1杯と水大さじ3杯
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これらの代替品は、ベジーバーガーとビーガンマートローフを結合するためにも使用できます。

エナーG

パンやケーキ用

卵をパンやケーキのレシピに使用すると、膨張剤として機能し、食品が盛り上がり、軽くて風通しの良い食感を維持するのに役立ちます。このタスクに役立つビーガンフードは次のとおりです。



  • ベーキングパウダー小さじ2杯と豆乳ヨーグルト1/2カップ
  • 2オンスのEner-G卵代替品
  • 1/4カップのお湯に小さじ1杯の酵母

おいしい料理の場合

おいしい料理を作るとき、人々は彼らの代用卵が卵のように味わうことを望んでいます。たとえば、誰かが卵の代わりにアップルソースの代わりにキャセロールを作ると、かなり味が悪くなります。そのため、本物の卵にできるだけ近い味と食感の代替品を使用することが重要です。考慮すべきいくつかは次のとおりです。

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  • 大豆粉またはクズウコン大さじ1杯と水大さじ2杯
  • 伝統的な豆腐の立方体と植物油大さじ2
  • 6オンスのマーガリンと0.5カップの冷水

豆腐は、キッシュなど卵を主成分とするレシピに最適です。 Ener-G代用卵 ここでも良い選択です。



炊飯器の使い方

ビーガン卵代替品ではないもの

一部の人々は、ビーガンに対応しようとするときに、ビーガンだと思うが実際にはそれから遠く離れている次の成分で卵を置き換えます。



  • エッグビーター :ConAgra Foodsによって製造されたこれらの代用卵は、脂肪とコレステロールの一部が取り出された単なる卵です。いくつかは卵白であり、いくつかは卵全体です。それらのどれもビーガンではありません
  • Better'n Eggs :繰り返しになりますが、これらの代替品は卵から作られ、脂肪がすくい取られるため、従来の品種よりも健康的であることを目的としています。これらはパペッティによって作られています。
  • 有機またはケージフリーの卵 :当たり前のように思えるかもしれませんが、ビーガンだと思っている人は驚くほどたくさんいます。これらの卵を産む鶏は、ケージに入れられた鶏よりも人道的に飼育されていますが、それでも非常に動物性の高い製品です。

考慮事項

ビーガンの代用卵を試して、調理しようとしているものにどれが最も効果的かを確認することが重要です。あるレシピで完璧に機能するからといって、別のレシピでうまくいかないというわけではありません。ビーガンスタイルを最初に調理し始めたときは、他のレシピを変更するのではなく、すでにビーガンになっているレシピに固執することをお勧めします。そうすれば、それらが試されて真実であることがわかります。