ヴァン・モリソンがアルバムを捧げたのはとても注目に値し、記憶に残るのですが、テュペロ・ハニーはどこから来たのですか？ピュアトゥペロハニーは、独特の軽くて滑らかなリキッドゴールドで、ニュアンスが非常に強いため、上質なワインと比較される人もいます。養蜂家が毎年収穫量を減らすことができるようになるにつれて、それはさらに珍しくなっている珍しい物質です。
だからどこで しますか テュペロハニーはどこから来たの？
純粋なトゥペロハニーは、フロリダ北西部とジョージア州南東部にある、オジーチー川、アパラチコーラ川、チャタフーチー川流域の3つの川の谷でのみ生産されています。
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ここでは、4月と5月の間に、ミツバチがヌマミズキの花の甘い蜜を明るい琥珀色の蜂蜜に変えます。花は、ジョージア州とフロリダ州の湿地帯全体の川、沼地、池の境界に沿って分布している白いOgeechee tupeloの木（Nyssa ogeche）からはじけます。
純粋なツペロハチミツは、世界の他のハチミツとは異なります。淡い琥珀色で、非常にわずかな緑色のキャストがあります。アロマは洋ナシとホップの香りがあり、フレーバーはバターからフローラルコットンキャンディーまであらゆるものとして表現されています。
テュペロハニーのグレード
白いヌマミズキの分類を保証する蜂蜜のグレードは1つだけであり、それは非常にまれであるため、世界で最も高価な蜂蜜の1つです。白いヌマミズキの蜂蜜が、黒いヌマミズキ、ガルベリー、野花などの他の種類の蜂蜜と混合されている場合、それはヌマミズキの蜂蜜とは見なされません。同様に、認定されたツペロハチミツは加熱、加工、ろ過されません。購入したハチミツが純粋であることを確認する1つの方法は、結晶化するかどうかを監視することです。最高品質のツペロは、フルクトース含有量が高いため、造粒または結晶化しません。
ヌマミズキの蜂蜜と呼ばれる別のグレードは、ヌマミズキのガムの木の花から作られています。それは、商業活動で使用され、テーブルハニーとは異なる、より暗い色合いのハチミツを生成します。
ミツバチがトゥペロハニーを作る方法
ヌマミズキの開花期間が短いため（わずか2〜3週間）、養蜂家はミツバチのコロニーを時間通りに木に届けることに非常に集中する必要があります。彼らは、沼地のボートでのみアクセス可能なリモートドックにミツバチを収容することによってこれを行います。ミツバチが木に近づくと、ミツバチは外に出て花から蜜を集め、巣箱に戻ります。
働きバチが巣箱に戻ると、彼はその貴重な束を巣箱の仲間に渡し、巣箱の仲間は小包を待機中の独房に移します。次に、この働きバチは細胞の上に立ち、余分な水分を蒸発させることによって蜜を濃縮します。これにより、糖度が40％から80％に上昇します。このプロセスは、蜂蜜を濃くして熟成させます。熟したとき、他の働きバチは貯蔵セルを新鮮なワックスで覆い、後で使用するためにそれを保管します。
このプロセスを通して、元の蜜の花の香りは、粘性物質が花の元の香りに深く浸透するまで、高度に濃縮されます。
ハニーの歴史
蜂蜜は人類の最も好まれる勝利の1つです。紀元前7、000年にさかのぼるスペインの洞窟壁画養蜂家の初期の記録を示し、エジプト人、ローマ人、マヤ人を含む古代文明は蜂蜜とミツバチを神聖なものと見なしていました。彼らは彼らの神々に甘い蜜を提供し、彼らの最も強力なアイコンの1つとしてミツバチを告げました。
18世紀には、砂糖が甘味料として好まれるようになり、蜂蜜メーカーの世界人口は急速に減少しましたが、今日でも、伝統を存続させ、存続させている男性と女性は数人います。先祖が何千年もの間行ったように彼らが蜂蜜を作り続けるほど彼らの技術に非常に熱心である人々はまれです。
TupeloHoneyのリソース
- スマイリー養蜂場、 FloridaTupeloHoney.com
- L.L. Lanier＆Sons Tupelo Honey、 LLTupeloHoney.com
- サバンナビーカンパニー、 SavannahBee.com
