タヒニが皮をむいて挽いたゴマで作られている場合、ナッツや種子の隣にあると思うかもしれません。ただし、それが何であり、どのようにパッケージ化されているかを理解することで、地元の食料品店のどこにあるかをよりよく理解できます。
それは何であり、どこでそれを見つけるか
タヒニは、中東料理の調味料や材料として使用される濃厚なペーストです。あはは！ 2つの手がかり-中東と調味料。
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国際通路をたどる
今日のほとんどの主要な食料品店は、国際通路と呼ばれることが多い地域のほぼすべてのエスニック料理の定番料理を取り揃えています。
小さな店やより田舎の店はタヒニをストックしないかもしれません。ある地域に中東系の人々がほとんどまたはまったく住んでいない場合、タヒニをストックするための店舗への呼びかけはほとんどないかもしれません。グルメ店は通常それを運びます、そしてあなたが中東の専門食料雑貨店を見つけることができるならば、それはなおさらです。
販売方法
それをどこで見つけるかについてのあなたの3番目の手がかりはそれがどのように売られているかを知ることです。既製のタヒニは、瓶、缶、またはしっかりと覆われたプラスチック容器で販売されており、開封するまで保存食品として安定していますが、一部の店舗では冷蔵または冷凍庫に保管している場合があります。
タヒニミックスは、次のような企業によって製造された家庭で仕上げられます 全体のスパイス 他のドライミックスと一緒に中東のセクションで見つけることができます。
タヒニはひよこ豆のスプレッドの成分であるため、 フムスbi タヒナ 、あなたはそれをフムスミックスの隣にあるか、冷蔵庫や冷凍庫の棚にある既製のものを見つけるかもしれません。お米の近くにもあるかもしれません。店によって、特定の珍しい食材をどこでどのように提示するかが異なるため、少し探し回る必要があるかもしれません。
あなたの食料雑貨店に聞いてください
調味料の近く、国際通路、冷蔵庫のセクションを確認してください。それらのセクションにない場合は、どこにあるかを尋ねることを恐れないでください。
自宅でタヒニを作る
食料品店でタヒニが見つからない場合は、自宅で作るのに十分簡単です。主成分である生ゴマは、他の生のナッツや種子の中でも、一般的な食料品店のバルクセクション、オーガニックセクション、またはベーキング成分セクションで見つけることができます。
それでも通常のスーパーマーケットでそれらを見つけることができない場合は、健康食品店、またはホールフーズ、マリアーノ、トレーダージョーズなどの流行の市場を試してみてください。自分で焙煎するので、生ごまが欲しいのを忘れないでください。
この簡単な2成分レシピに必要なのは、オーブンとフードプロセッサーだけです。
材料
産出： 1 1 / 2〜2カップのタヒニ
- 生ごま21/2カップ
- 3/4カップのエクストラバージンオリーブオイル
行き方
- オーブンを350Fに加熱します。
- 生ごまを1枚以上の天板に広げて平らな層にします。 10分間トーストし、時々鍋を振って種をひっくり返し、均一にトーストします。
- オーブンから種を取り出し、完全に冷まします。
- 冷やしたトーストしたゴマを、オリーブオイルと一緒にフードプロセッサーに入れます。粘稠度が厚くなりすぎないようになるまで、約2分間処理します。タヒニは容器に簡単に注ぐ必要があります。
- タヒニは新鮮なので、できればすぐに使ってください。常温で保存できますが、開封後はゴマの油が酸敗しないように冷蔵保存してください。
- または、冷蔵庫の密閉容器に入れて最長1週間保管するか、冷凍して長期保管してください。
あなたの労働の果実を使う
ほとんどの人はタヒニを材料としてよく知っていますフムスそして ハルヴァ しかし、他にも多くの用途があります。これらを考慮してください：
- 次のタヒニソースを作ってみてくださいファラフェルまたはピタサンドイッチタヒニ1/2カップとクローブプレスガーリック3杯、コーシャソルト小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2、レモンジュース1/4カップ、細かく刻んだパセリ小さじ1を混ぜます。
- ババガヌーシュ（スペルも ババガヌーシュ ）は、タヒニで作られたフムス以外の人気のディップです。茄子のローストにレモン、にんにく、オリーブオイルを加えたものです。 メゼ または前菜スプレッドの提供。
- タヒニは、スープやソースを濃くするために使用でき、サラダ用のクリーミーなビネグレットソースに追加し、デビルドエッグやサンドイッチ、ブラウニー、クッキー、ビーガンデザートのマヨネーズをバターの代わりに使用できます。
- ピーナッツバターをハチミツと一緒にトーストにのせて使うのと同じように使ってください。または、海の塩を振りかけ、ローストガーリックを軽くたたいたバゲットで試してみてください。
フムスとハルヴァを超えて
タヒニが自家製であろうと購入されたものであろうと、この素晴らしいゴマの種のペーストを無数のおいしい食べ物に変えることができます。それは、ソースまたはスプレッドとして、または他の成分に組み込まれたときに、それ自体で機能します。タヒニは、料理の傑作を描くための空白の帆布です。出て行って作成してください！
