ワインとメキシコ料理のペアリング提案チャート

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セビチェを提供しているかどうかディナーパーティーまたは、カジュアルな集まりでさまざまなサルサを試飲する場合は、メキシコ料理を補完する適切なワインを選択することが重要です。これらの料理の完全でスパイシーなフレーバーは、繊細なワインを簡単に圧倒したり、他の人と衝突したりする可能性があります。しかし、特定の品種はあなたの味覚を喜ばせ、あなたの食事を強化します。

メキシコ料理のワインペアリングチャート

これらの伝統的なメキシコ料理の1つを提供している場合は、これらの提案されたワインを間違えることはできません。

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ワインとメキシコ料理のペアリングガイドライン

レシピが生まれたメキシコの地域、使用される材料、料理人の好みに応じて、メキシコ料理はマイルドで甘いものから非常にスパイシーなものまでさまざまです。多くの場合、これらの料理は複雑で、予想外の味を組み合わせておいしい食事を作ります。ワインを選ぶときは、これらの支配的なフレーバーを念頭に置くことが重要です。厳格なルールはありませんが、いくつかのガイドラインが役立ちます。

ソースを最初に合わせる

赤身の肉を赤ワインに、白身の肉とシーフードを白ワインに合わせるという古いルールを聞いたことがあるでしょう。このガイドラインはしばしば非常にうまく機能しますが、メキシコ料理に常に当てはまるとは限りません。多くのメキシコ料理は強い風味と濃厚なソースが特徴であるため、食べ物のソースまたはスパイスは肉よりも優先されなければなりません。

• 赤身のソース、スモーキーなダークチポトルソース、または同様の味の料理を提供する場合は、料理の主成分が赤身の肉であるか魚であるかに関係なく、アルコール含有量の少ない赤ワインを選択してください。素敵なジンファンデルが良い選択でしょう。
• 逆に、軽い柑橘系ソースまたはコーンベースまたはチーズベースのソースを使った料理を提供している場合は、次のような甘くて明るい白ワインを選択することを検討してください。モスカト。

辛い食べ物に最適なワイン

辛い食べ物の強烈な風味のために、ワインの組み合わせに関しては挑戦を提示することができます。原則として、アルコール含有量の少ないワインに固執するのが最善です。アルコール度数が高いと、食品の辛さが増し、気が散ったり不快感を感じたりする可能性があります。スパイシーな料理に最適なのは、甘くて軽いワインです。リースリングは、ゲヴュルツトラミネールと同様に素晴らしい選択肢です。リースリングの柑橘​​系の香りとゲヴュルツトラミネールの微妙なスパイスは、スパイシーな料理に耐えることができますが、その風味を損なうことはありません。

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豊富なメキシコ料理のワイン

一部のメキシコ料理は、ホワイトソース、チーズ、クリーミーコーンのアクセント、その他のフルフレーバーが非常に豊富です。このタイプの料理を補完する秘訣は、料理とワインのコントラストを作り出すことです。濃厚なソースや料理には、アルコール度数の低い辛口、半辛口、またはほんのり甘い白ワインを選択してください。オークのないシャルドネ、モスカート・ダスティ、またはトロンテスが良い賭けです。

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Tex-Mexまたは非伝統的なメキシコ料理のワイン

Tex-Mex料理またはメキシコの古典のアメリカ化されたバージョンを提供している場合は、自分自身を制限する必要はありませんビールまたはヒナギク。代わりに、ジンファンデルまたはソーヴィニヨンブランを選択できます。重要なのは、濃厚で安っぽいソースを明るく軽いボディのワインで切ることです。

何か新しいことに挑戦します

ワインのガイドラインと提案された組み合わせは、実際には単なる提案です。最終的に、あなたの食事に適したワインはあなたの味覚を喜ばせるものになるでしょう。何を選択すればよいかわからない場合は、いくつかの異なるオプションを試してください。メキシコ料理をおいしいものから信じられないものに変えるワインがあります。

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