万能粉はあなたにまともなパンを与えることができますが、本当のパン屋は完璧なパンを達成するために特定のパン粉も必要であることを知っています。ただし、セリアック病やグルテン過敏症の場合、これは難しいように思われるかもしれません。ありがたいことに、小麦粉を組み合わせて独自のパン用小麦粉を作ることや、焼きたてのパンの夢をかなえることができる既製のブレンドを見つけるのは簡単です。
グルテンフリーのパン粉のレシピ
この小麦粉は、薄茶色と黄金色の皮を備えた、歯ごたえのあるボリュームのあるパンを生み出します。それは多くの異なるパンのレシピで使用することができます。グルテンを含むレシピに使用する場合は、卵の数を2倍にし、最高の結果を得るために上昇するための余分な時間を確保します。
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これにより、1つの標準サイズのパンに十分な小麦粉ができます。
材料
- 1-1 / 3カップそば粉
- 白米粉1/2カップ
- タピオカ粉3/4カップ
- 2-1 / 4小さじキサンタンガム
- 小さじ1-1 / 4の塩
指示
- 材料を一緒にふるいにかけて大きなボウルに入れます。
- すぐに使用するか、使用する準備ができるまでしっかりと蓋をした容器に保管してください。
グルテンフリーのパン粉を作る会社
グルテンフリーの小麦粉のブレンドは、非常に多くの異なる成分を含む可能性があるため、次のブレンドとは少し味が異なります。パン粉を購入する場合は、これらのブランドのいずれかを試してみてください。
アーサー王
アーサー王 グルテンフリーのパンミックスを作ります。パン焼き機やオーブンで使用でき、ピザ生地にも使用できます。小麦粉からサンドイッチブレッドを作るためのレシピが箱に入っています。同社は、特にパン焼き機で使用する場合、生産されるパンは従来のパンよりも粗くなることに注意しています。
マニニス
マニニス 焼きたいものに応じて、いくつかの異なるパン粉ミックスを販売しています。これらには、次のオプションが含まれます。
- 捏ねる必要のない、すぐに混ぜられるオーツ麦パン粉
- 捏ねない、一層の農民パン粉
- ボリュームたっぷりの素朴なマルチグレインフラワー
これらは、西海岸で広く販売されているマニニスパンの製造に使用されているものと同じミックスです。ミックスはすべて使いやすいように配合されており、混合、混練、上昇が最小限に抑えられています。
ボブのレッドミル
ボブズは厳格な製造プロセスを使用して、製品にグルテンが完全に含まれていないことを確認しています。これには、 パンミックス 。ミックスは、全粒小麦パンと味と食感が似ている一斤のパンを生成します。パンミックスには、ベースとしてひよこ豆粉が含まれているので、大豆に敏感な場合は合格することをお勧めします。
パメラの製品
パメラの製品 小麦とグルテンを含まないパンミックスと小麦粉のブレンドを作ります。このソルガムベースのパン粉には、甘味料が追加され、イーストパケットが同封されています。パンに含まれる甘味料の量を制限したい人は、このブレンドが難しいかもしれません。
ナマステフーズ
ナマステフーズ 小麦、グルテン、大豆、トウモロコシ、ジャガイモ、乳製品、ピーナッツ、木の実など、最も一般的な8つのアレルゲンを含まないパンミックスを作ります。ミックスは玄米粉ベースで、サトウキビジュースで甘くされています。
死ぬ前の高齢者の幻覚
ベーキングを開始します
非常に多くの異なるパン粉とミックスが利用可能であるため、グルテンフリーになる前に経験したのと同様の結果が得られるレシピを見つけるのは問題ありません。さまざまなミックスを試してみたり、完璧なパンを探すためにいくつかを組み合わせたりすることを恐れないでください。
