パーフェクトパスタの作り方（そして再加熱の仕方！）
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完璧なパスタを調理する方法と残り物を再加熱する方法…
パスタは家族全員が大好きな美味しくてシンプルなディナーですが、粘着性のあるパスタ、乾いたパスタ、硬いパスタなど、パスタの夜の間違いがありました。これが二度と起こらないようにするためのヒントをいくつか紹介します。
- パスタが混雑しないように大きな鍋を使用してください。
- 蓋をした鍋でパスタを茹でないでください。それは危険であり、それが沸騰を引き起こすので、巨大な混乱を引き起こす可能性があります。
- 鍋が沸騰するのを防ぐために、 ポットマインダー 水に。 （私はこれらの1つを持っていて、チャームのように機能し、何年も何度も使用できます！）
- おいしいパスタ（クォートあたり約1T）に水を塩漬けにしますが、水に油を加えないでください。油はパスタがくっつくのを防ぎますが、ソースが麺に付着するのも防ぎます。
- パスタを追加する前に、水が沸騰していることを確認してください。水が沸騰していない場合、結果は粘着性のある、過度に調理されたパスタになります。パスタを最初の1分以内に数回かき混ぜると、パスタがくっつくのを防ぐことができます。
- パスタを試してみて、やるべきだと思う直前に試してみてください。テクスチャはわずかにアルデンテである必要があります。
- 調理後のパスタは絶対に洗い流さないでください。これは大きなものです！多くの人はパスタがべたつくのを避けるためにパスタをすすぎます。問題はそれがソースがくっつく原因です！すすいだらタレが滑り落ちます！
- 水気を切ったら、できるだけ早くパスタをソースでトスします。できるだけ早くソースをかけないと、麺同士がくっつき始めます…麺をソースで混ぜると、麺がくっつくのではなく、ソースがくっつきます！
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完璧なパスタの作り方がわかったので、パスタを再加熱して、これから何日も同じように食べられるようにするためのヒントをいくつか紹介します。
まだソースが入っていないパスタが残っている場合は、金属製のストレーナーに入れ、沸騰したお湯の鍋に約30秒間、または温まるまで浸します。パスタは生後3日以内である必要がありますが、ソースをかけていません（調理後3日以内）。
残りのソースパスタを浅い皿に入れ、ホイルで覆い、350°Fで加熱されるまで焼きます。これには約20分かかります。これも、最初の準備から3日以内に行う必要があります。
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