野菜を蒸す方法を学ぶことは、すべての料理人が知る必要があるテクニックです。蒸し野菜は、他のどの調理法よりも栄養素、色、食感、形、風味を保ちます。これらの理由が十分でない場合は、このテクニックを試してみるように説得してください。野菜の蒸しは簡単です。
蒸気への野菜
すべての野菜を蒸して出すことはできますか？多くの料理人は答えはイエスだと思っています。最高の蒸し野菜には次のものがあります。
- ブロッコリー
- 人参
- ズッキーニ
- サヤインゲン
- 黄色いスカッシュ
- ケール
- ほうれん草
- 芽キャベツ
- アスパラガス
- 玉ねぎ
- ポテト
- キャベツ
- カリフラワー
- チンゲン菜
- きのこ
- ビーツ
- シンプルなキャセロール
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野菜を蒸す方法の説明
スチール製の蒸し器バスケットは、ニンジン、ケール、その他の野菜を蒸すのに最適です。洗って皮をむき、スライスした野菜をバスケットに入れ、バスケットを鍋に固定します。鍋には十分な量の水が必要ですが、野菜は沸騰したお湯の中ではなく、沸騰したお湯の上に吊るす必要があるため、水が蒸し器のかごの底に触れるほどではありません。中火にかけ、水が沸騰するのを待ちます。沸騰したお湯の蒸気がかごの中の野菜を蒸します。すべての水が沸騰したら、鍋に沸騰したお湯を追加できます。
蒸し籠
鋼ではなく竹蒸しを使うのが好きな人もいます。野菜をバスケットに入れる前に、この製品に付属の説明書に従ってください。
蒸す量
一度に約1〜2カップのスライスまたは立方体の野菜を蒸します。ブロッコリーを使用する場合は、スライスする必要はありません。スチーマーに槍を置くだけです。ケールとほうれん草はみじん切りにする必要はありませんが、トルティーヤのように丸めて蒸し器の中に入れることができます。
野菜を1つ蒸すか、2つまたは3つ追加します。
時間の長さ
野菜を蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？それはあなたが料理している野菜によって異なります。 1/4インチのスライスにカットされたズッキーニは、5〜7分かかります。ブロッコリーの小花、または槍は、4〜6分かかります。
あぶない
鍋が蒸れるので、鍋の近くに立ってください。あなたは野菜を過度に調理したくありません。彼らが柔らかくなるので彼らに目を離さないでください。
調味料
必要に応じて、野菜を蒸すときに塩、黒コショウ、またはその他の調味料を加えることができます。スライスしたにんじんやみじん切りのキャベツに塩をまぶすだけ。海塩、オリーブオイル、レモンジュースも加えることができます。
野菜を食べる準備ができたら、バターを少し塗って味付けをすることをお勧めします。これは味を高めますが、バターや調味料を加える前に野菜を味わう必要があります。ブロッコリーやカリフラワーを蒸すと、風味が増すため、余分なスパイスは必要ありません。
鶏肉または魚を添えて
野菜を蒸したら、一緒に出すのは何がいいですか？あなたの野菜で以下のこれらのレシピの1つを試してください。
- チキン、ラム、ハム、子牛のコロッケ
- 焼きチキン
- オヒョウ
ライスをお試しください
炊飯器やストーブで炊いたご飯と一緒に蒸し野菜を食べるのもおもしろい。オリーブオイルで味付けしたパスタは、蒸し野菜と一緒におかずにぴったりです。
楽しい
野菜を蒸す方法がわかったので、この方法を料理のスキルに追加できます。ズッキーニ、インゲン、カボチャ、ジャガイモの蒸し物は、お気に入りの野菜を作るのに健康的な選択肢です。風味が良いだけでなく、各野菜から大量の栄養素が得られます。スクラブする厄介な鍋がないので、クリーンアップも簡単です。この簡単な代替手段を楽しんで、あなたにとって良いものを準備してください！
