自宅で自分だけのワインを作るのは、楽しくてやりがいのある趣味です。この包括的なガイドでは、ワイン造りの基本的なプロセスを最初から最後まで簡単に段階的に説明しています。カーボーイやエアロックなどの必須の設備、一次発酵や二次発酵などの重要な段階、初心者向けのヒントを網羅しています。キットからワインを作りたい場合でも、独自のフルーツベースのレシピを試してみたい場合でも、この記事では必要な重要な情報を提供します。ワイン造りの基礎が説明され、役立つリソースが含まれているため、自信を持っておいしい自家製ワインを自分でボトルで製造できるようになります。簡単なプロセスに従い、忍耐力を練習して、手作りのビンテージ品で友達を感動させるのを楽しみにしています。
人々は何世紀にもわたってワインを造り続けてきましたが、今日でも家庭でのワイン造りは人気の趣味です。自宅でワインを作る基本的なプロセスは非常に簡単で、さらに簡単に行うためのキットを購入することもできます。
ホッキョクグマの描き方
ワインの作り方
ブドウや、リンゴ、チェリー、桃、プラム、イチゴなどの果物から独自のワインを作ることができます。これらの果物は、ワインやビールの製造用品店から既成のマッシュまたはジュースの形で購入できます。また、自分でジュースにすることもできます。ワイン作りが初めての場合は、ワイン ショップで購入できるキットを購入すると、簡単にワイン作りを始めることができます。
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ワイン醸造用品
独自のワインを作り始めるには、いくつかの基本的な材料が必要です。これらの材料は、お近くのワイン製造店またはオンラインで入手できます。
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- 7ガロン以上の蓋付き容器：一次発酵に使用します。容器は、しっかりと閉まる蓋が付いたプラスチックのバケツのようなシンプルなものにすることができます。
- エアロック：一次発酵容器上部の穴に差し込むバルブです。ガスを逃がし、容器の蓋が開くのを防ぎます。
- スプーン: スプーンはプラスチック製で、一次発酵バケツの底に届く十分な長さのハンドルが付いている必要があります。
- 6 ガロン以上のガラス容器: ワインの二次発酵に使用します。多くの人は、カーボーイと呼ばれる大きなボトルがこの目的に非常に適していることに気づきます。
- 栓：二次発酵槽の首にはめ込むゴム栓です。エアロックを取り付けるための穴が開いています。
- ホースとクリップ: ワインを一次発酵バケツから二次発酵槽にサイフォンで移すには、細長いプラスチックチューブが必要です。クリップは所定の位置に保持するのに役立ちます。
- 比重計: この装置を使用すると、ワインの比重をテストして、適切なアルコール含有量があるかどうかを判断できます。
- 消毒剤: ワイン、器具、ボトルに汚染物質がないことを確認するには、食品に安全な消毒剤が必要です。
- ワインボトルとコルク: 標準的な 5 ガロンのワインバッチを作る場合、約 24 本のワインボトルが必要になります。
- ワインコルカー: この装置は、充填されたワインボトルにコルクを押し込みます。いくつかの異なるスタイルがありますが、手頃な価格の手持ちモデルが最初の選択肢として適しています。
ワイン造りのプロセス
すべての道具と材料を集めたら、自分だけのワインを作り始める準備が整います。通常、このプロセスは開始から終了まで約 6 か月かかりますが、ほとんどの作業は最初に完了します。
- 消毒剤を使用して、ワイン製造器具をすべて消毒します。これは、ワインの風味に有害な影響を与える可能性のある細菌や酵母を殺すため、非常に重要なステップです。
- ジュースと水を加えて6ガロンの液体を作ります。ワイン造りが初めての場合は、お気に入りのワイン店で購入できる材料キットの指示に従ってください。ある程度の経験がある場合は、ワインのレシピを試して、特に好みの品種を見つけてください。混合プロセス中、ジュース混合物を 65° ～ 75°F (18° ～ 23°C) に保ちます。
- 比重計を使用してジュース混合物の比重を確認します。混合物をかき混ぜ続け、比重が 1080 を超えるまで待ちます。
- 次にイーストを加えます。これはワイン製造キットの一部として提供されますが、個別に購入することもできます。
- 一次発酵槽の蓋をしっかり閉めて、21°C、26.5°C以下の場所に保管してください。液体の発酵が始まります。 4日ごとに比重を再度チェックしてください。果汁の比重が 1,000 未満になるまで発酵させます。通常、これには 12 ～ 16 日かかります。
- ワインが発酵したらカーボイに移し二次発酵させます。ワインキットの指示に従ってください。通常、この手順では亜硫酸塩、防腐剤、清澄剤を追加する必要があります。サイフォンを使ってワインをカーボイに移し、ボトルを満たすのに十分な水を加えます。次に栓とエアロックを挿入します。
- 2週間後、ワインを一次発酵槽に戻し、取り除かれた沈殿物を捨てます。ワインをカーボイに戻し、さらに2週間待ちます。
- ワインボトルを消毒し、ワインを詰めます。コルカーを使用してボトルにコルクを挿入します。コルクが膨張するまで、少なくとも 2 ～ 3 日間はボトルを立てたままにしておきます。
- ワインボトルを横にして保管し、キットまたはレシピに指定されている時間ワインを熟成させます。通常、これには数か月かかります。
ワイン造りのレシピ
ワインキットから離れてレシピを試す準備ができている場合は、たくさんの選択肢があります。次のレシピは家庭用ワインメーカーに人気があります。
- フードドットコム 基本的なブドウ酒の実証済みのレシピが記載されています。初心者の場合は、ここから始めるのが良いでしょう。
- タンポポ酒を作ってみませんか？このレシピを試してみてください！
- フルーツワインの作り方には、ブラックベリーワインの基本的なレシピが含まれています。ブドウ以外の果物にも興味がある方は、ぜひ試してみてください。
ワイン造りを成功させるためのヒント
自宅でワインを作るときは、次のヒントに留意してください。
- ワインの味が「変」な場合は、野生酵母や細菌による汚染が原因である可能性があります。プロセスを開始する前に、機器をよく清掃してください。
- 初心者の場合は、レシピに従って自分で実験したりするのではなく、キットから始めることをお勧めします。こうすることで、あまり多くの変数を使用せずにプロセスを学習できます。
- このプロセスには多くの作業が含まれており、指示に注意深く従い、指定された期間待ってからワインを試飲することが重要です。
- あなたがマスターワインメーカーになる前に、いくつかの不完全なワインのバッチを期待してください。ワインを作れば作るほど、ワインはより良くなります。
- ワインを何度も試してみてください。期待したほど良くない場合は、もう少し熟成させる必要があるかもしれません。あと数週間で何が起こるかわかりません。
ワイン醸造キットを購入できる場所
次のオンライン ストアでは、ワイン キットとワイン製造器具を販売しています。
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- 中西部の供給品 ワインキットの種類が豊富で、器具もたくさんあります。
- ホームブリュワーズ アウトポスト 基本的なスターター キットから特殊な材料まで、あらゆるものを網羅した優れたリソースです。
- ECクラウス では、自分の果物を使用するか彼らの果物を使用するかにかかわらず、あらゆるレベルのワイン作りに対応したワインキットを提供しています。
自家製ワインを楽しむ
多くのワインメーカーは、ワイン製造プロセスで最も難しい部分はワインが熟成するのを待つことであると報告しています。しかし、その報酬は忍耐と努力をはるかに上回ります。数か月もすれば、友人に贈ったり、自宅で楽しんだりできる自家製ワインが 20 本も手に入ります。
自宅で自分だけのワインを作ることで、実験して自分に合ったヴィンテージを作り出すことができます。ここで説明する段階的なワイン製造プロセスに従うことで、キットや独自のレシピを使用して高品質のワインを簡単に作ることができます。いくつかの基本的な装備、注意、忍耐力があれば、この趣味は実りある報酬をもたらすことができます。自家製ワインを喜んでいる友達と分かち合うことで得られる達成感と誇りは、努力する価値のあるものになります。したがって、これらの基本を確認し、ツールを組み立てて、代表的なワインの発酵と熟成に挑戦してください。すぐにアマチュアのワインメーカーになって、自分だけの独特のエリクサーを調合して味わうことができます。
