ボリュームのある七面鳥のディナーを作る際の最も良い点の 1 つは、残り物をすべて利用できることです。
この七面鳥のヌードル スープは、残った七面鳥の枝肉を使用して最初からスープを作ります。次に、スープにいくつかの野菜、いくつかの卵麺、そしてたくさんの残りの七面鳥を入れて、完璧な居心地の良いスープのレシピを作ります。
スープは 3 日前までに準備するか、今作って後で使用できるように冷凍しておきます。
感謝祭の残り物を活用する素晴らしい方法
- このスープは以下で作ることができます 自家製スープ （以下は七面鳥の枝肉から）、または準備された鶏肉や七面鳥のスープやストックから。
- スープを作ることができます 数日先 , スープができたら、スープには約時間がかかります。 20分 。
- 任意の野菜と任意の種類の麺を追加します。残りのロースト野菜はこのレシピに最適です。
- このスープは麺を入れる前に見事に凍っています。
ターキーヌードルスープの材料
ブロス : このレシピでは、自家製のスープまたは市販のスープを使用できます。以下に、私のお気に入りの自家製七面鳥のスープのレシピを示します。もちろん、箱入りまたは缶詰のチキンスープを使用することもできます。私は感謝祭で残った七面鳥の枝肉を使って自家製スープを作るのが大好きで、最高の味を実現しています。
骨に野菜を加えると風味が増します。ニンジン、セロリ、タマネギをハーブと一緒に使います。七面鳥の夕食を作るときに出る他の野菜くず（インゲンや玉ねぎの端、空のトウモロコシの穂軸など）がある場合は、それらを加えてください。スープを作るときに玉ねぎの皮をむかないでください。茶色の玉ねぎの皮も色を加えるのに役立ちます。
スープ： スープをこして煮詰めたら、スープの野菜を加えます。スープに使う野菜はどろどろになるので捨てても大丈夫です（私はいつも間食しますが！）。
麺： 私は乾燥卵麺を使用していますが、パスタの形は何でも使えます。時間があれば、このスープに自家製卵麺を合わせて食べると最高です。麺をスープとは別に調理して、それぞれのボウルに追加することをお勧めします。
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この最初からのスープには 2 つのステップがあります。
- 残った七面鳥の枝肉でスープを作ります（ または市販のスープを使用してください） 。
- 自家製七面鳥のスープを使ってスープを作ります。
自家製だし汁の作り方
スープは自家製ターキースープが大好きです！
シマー – 自家製だしの作り方は材料を入れるだけなので簡単です( 以下のレシピに従って ）を大きなスープポットに入れ、水を入れて約4時間煮ます。スロークッカーでも調理できます。使用されていない余分な骨がある場合（七面鳥をスパッチコックした場合の首や背中など）
歪み - スープをチーズクロスで濾し、小さな破片を捕らえ、骨や野菜を捨てます。スープにはどろどろしすぎてしまいます。
スキム - スープを休ませて脂肪を分離し、スプーンで上からすくい取ります（またはグレービーセパレーターを使用します）。スープの味を見て、必要に応じて鍋に戻し、蓋をせずに煮て少し量を減らします。私はいつも8カップくらいに減らします。
自家製ターキーヌードルスープの作り方
これは非常に簡単で、スープが完成したら、約15〜20分で一緒になります。
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- 野菜を少量のバターで柔らかくし、柔らかくなるまでスープを加えます。
- 麺を残す場合は麺を別に調理しますが、残さずにすべて食べる場合はスープの中で調理することもできます。
- 食べる直前に、残った七面鳥の肉の細切りまたはみじん切りとパセリを加えて混ぜます。
おいしいめんつゆを作るためのヒント
- 野菜くず、タマネギの端、ニンジンの上部などを冷凍して、スープに加えます。色を濃くするために玉ねぎの皮は残しておきます。
- 七面鳥の枝肉が大きい場合は、鍋に収まるようにバラバラにしてください。
- 小さめの枝肉を使用する場合は、水を減らすか、スプーン一杯のブイヨンを加えてください（私は好きです） ブイヨンよりも美味しい 七面鳥または鶏肉）。
- より深い風味を得るには、必要に応じて、水の一部の代わりに、少量の箱入りスープまたはナトリウムなしのスープを追加できます。
- 七面鳥はすでに調理されているので、最後に加えて乾燥しないように加熱するだけです。
- 残ったグレービーソースをスープに加えることができます。残りのマッシュポテトを1、2スクープしてとろみをつけることもできます。
- 麺が残った場合はスープに入れずにそのまま調理します。
はい、ターキー ヌードル スープは冷凍できます。このスープは、麺がスープの中でどろどろになる可能性があるため、麺なしで冷凍するのが最適です。冷凍スープをダッチオーブンで直接加熱して解凍し、火が通ったら茹で上がった麺を加えます。
ターキーヌードルスープと一緒に出すもの。これはボウルに丸ごと入った食事です。食事をさらに充実させるには、堅いパン、ディナーロール、和えサラダを追加します。
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