七面鳥のハンバーガーを作るときは、ターキーミンチは非常に痩せたタンパク質であるため、乾燥しないように適切な温度で調理することが重要です。さまざまな調理方法に適した温度を知ることで、このおいしい料理をすばやく簡単に調理できます。
内部温度
ターキーミンチは、次の温度に調理する必要があります 少なくとも華氏165度 ハンバーガーに含まれている可能性のあるバクテリアを殺すために。これは、牛挽肉の最適な安全温度である160°Fよりもわずかに高くなっています。七面鳥のハンバーガーはハンバーガーより少し長く調理する必要があります。
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ただし、七面鳥のハンバーガーが乾燥する可能性があるため、高温で調理することは望ましくありません。七面鳥のパテの温度をテストするには、デジタル肉温度計。
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中〜強火
すべての方法で七面鳥のハンバーガーを調理する際の大まかな目安は、 中〜強火 、これは一般的に375°Fから450°Fの間です。強火で調理するとタンパク質が焼き付く可能性があり、タフなハンバーガーになります。弱火で調理すると、肉が高温に長時間さらされ、乾燥します。中〜高は、最大限の水分と柔らかさを可能にするため、完璧な温度範囲です。
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グリル
七面鳥のハンバーガーを焼くときは、グリルを中火から強火に予熱します。この場合は約400°Fから450°Fです。グリルが温度に達したら、適切な内部温度に達するまで、ハンバーガーを熱源の真上に置きます。これにかかる時間は、ハンバーガーパティのサイズと厚さによって異なります。 ジェニー-o バーガーパティを1/2インチの厚さにすることをお勧めします。これには、片面あたり約9分かかります。
フライパンで
フライパンで七面鳥のハンバーガーを調理するのはグリルするのと似ているので、中高（約400°Fから450°F）に設定されたバーナーでフライパンを直接予熱する必要があります。フライパンの温度が上がったら、フライパンでハンバーガーを調理します。調理時間はパティの厚さによって異なりますが、1/4ポンドのパティの場合、通常、片面あたり約9分かかります。
焼き
ターキーミンチのパテを焼くには、オーブンラックをオーブンの上部4分の1に置き、ブロイラーを約500°Fから550°Fの高さで予熱します。ハンバーガーの厚さにもよりますが、片面5〜6分ほど焼き鍋で焼きます。
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焙煎
予熱した375°Fのオーブンでハンバーガーを調理することもできます。それらを縁のある天板に置き、内部で165°Fに達するまで約30分間調理します。
ストーブトップをオーブンに
七面鳥のハンバーガーを調理する別の方法は、ストーブで焦がして焦げ目をつけ、オーブンに移して調理を終了することです。この方法を使用するには、予熱した中高（400°Fから450°F）のバーナーに置いたフライパンで、焦げ目がつくまで片面約3分間焼きます。次に、七面鳥が内部で165°Fに達するまで、予熱した375°Fのオーブンに移します。それにはさらに約10〜20分かかるはずです。
しっとりとしたやわらかいターキーバーガー
使用する方法に適した温度で七面鳥のハンバーガーを調理すると、乾燥したタフなホッケーパックではなく、しっとりとした柔らかいハンバーガーが得られます。七面鳥のハンバーガーをできるだけジューシーにするために、ジュースが肉に再吸収されるように、提供する前に約5分間火から下ろしてください。動物性たんぱく質は熱源から取り出して休ませても調理を続けるので、ハンバーガーが約160°Fに達したら火から下ろし、ホイルでテントを張って5〜10分間休ませることをお勧めします。ハンバーガーはしばらくの間調理を続け、休むと温度が約5度上昇します。
