ジンファンデルワインのガイド

多くの人にとって、ジンファンデルへの最初の紹介は白いジンファンデルです。ジンファンデルのブドウから作られたホワイトジンは、オフドライまたは甘い、低アルコール、安価な、大量生産された赤面ワインです。悲しいことに、多くのワイン愛好家は、ブドウがほとんど特徴のない甘いピンクのワインしか生み出さないと仮定して、この経験の後にジンファンデルを決して試しません。これはなんと悲劇なのか、ジューシーなジンファンデルワインのパワフルで強烈で爆発的なフレーバーを多くの人が見逃しているのです。

ジンファンデルワイン

ジンファンデルの葡萄は多くの人に人気のある赤面ワインを生み出すことができますが、この葡萄の実際の特徴とは異なる紹介を想像するのは難しいです。ジンファンデルの葡萄は心のこもった赤葡萄であり、赤ワインのスタイルで作られると、風味豊かで力強く、コクのある赤ワインを生み出します。どのようにして1つのブドウがそのような異なる性格の2つのワインを作ることができますか？物語は紀元前6000年頃にヨーロッパで始まります。

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歴史と起源

人間がヨーロッパとアジアの国境に沿って紀元前6000年頃にワイン用ブドウを栽培化すると、ブドウ栽培は地中海とその周辺地域に急速に広がり、日当たりの良い気候が力強い風味のブドウを栽培するための理想的な条件を生み出しました。ジンファンデルのようなブドウの初期の兆候はクロアチアに現れ、19世紀には、クロアチアのワイン造りはほぼ完全にジンファンデル関連のブドウに集中していました。残念ながら、その世紀の後半にブドウネアブラムシが流行したことで、国のジンファンデルの品種の多くが殺され、かつては多くあった場所にほんのわずかしか残されませんでした。ジンファンデルに似たブドウの9つのバリエーションが、現在クロアチアに残っています。

18世紀にワイン造りの人気に成長したイタリアのプリミティーボブドウは、おそらくこのクロアチアの株から来ました。 Primitivoは、アメリカのジンファンデルのイタリア語版であると考えられています。

1800年代初頭、ジンファンデルはおそらくオーストリア帝国保育園からアメリカに到着しました。オーストリアのジンファンデルのブドウの木は、13世紀から18世紀にかけてオーストリアのハプスブルク家がクロアチアを統治した時期にさかのぼることができます。ブドウの木はもともとロングアイランドに根を下ろし、その後西に向かって進み、カリフォルニアに本拠地が見つかりました。そこでは、栽培条件がブドウと完全に相乗効果を発揮しました。

今日、ジンファンデルはカリフォルニアのブドウ園の10パーセント以上を占めています。カリフォルニアのワイナリーは、白ジンとジンファンデルのワインを約6：1の比率で生産しています。

フレーバー

ホワイトジンファンデルはしばしば甘くてフローラルです。それはあなたがそれを提供するほとんどすべての食物と一致する風味を持った非常に飲みやすい、軽いボディの、飲みやすいワインです。ワインの軽さは、米国でのワインの人気の多くを占めています。一方、Red Zinfandelは、まったく別の話です。高糖度のブドウはピンクの果汁を生成し、皮膚に接触したままにすると濃い赤色になります。砂糖が発酵中に酵母と相互作用すると、アルコール含有量が増加し、甘味が低下します。赤ジンは乾燥しており、アルコール度数が最も高い赤ワインの1つです。ワインはしばしばベリーとコショウの強烈でジャミーなフレーバーでいっぱいです。アルコール度数はパンチを詰め込み、ドライワインのタンニンはワインのスタイルに応じて柔らかくすることも大胆にすることもできます。

フードペアリング

ジンファンデルの辛さ、スパイシーな特徴、フルーティーなフレーバーは、スパイシーな食べ物によく耐えるワインを生み出します。ジンファンデルは、ピザ、ラザニア、レッドソースのパスタ、ソーセージ、ピーマン、および同様の大胆な風味の食品とよく合います。また、脂っこいステーキ、焼き肉、バーベキューとの相性も抜群です。