アーモンドをローストしてニュアンスのある味わいを引き出し、サラダ、クッキー、クランブル、またはアーモンドを必要とするほぼすべてのレシピにナッツのような芳香のあるクランチをもたらす方法を学びます。アーモンドを焙煎することは難しくありませんが、アーモンドを焙煎するためのいくつかの異なる方法があります。それらのそれぞれは、最適な結果を達成するために料理人から少し余分な時間と注意を要します。
アーモンドのロースト101
アーモンドをローストする2つの主な方法。あなたはそれらをドライローストするか、ナッツを焦がすために油を使うことができます。浅いフライパンでアーモンドのローストやトーストを乾かすこともできます。
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ドライローストアーモンド
ローストアーモンドを乾燥させるには、次の手順に従います。
- オーブンを華氏350度に加熱します。
- 油を塗っていないクッキーシートにアーモンドを広げます。
- 約10分間、または黄金色になり香りが出るまで焼きます。アーモンドは油分が多いため、オーブンから取り出した後もローストし続けることに注意してください。
- テストアーモンドが噛まれたときに適切なクランチがあることを確認してください。苦味や焦げ目ではなく、トーストした味がするはずです。
オイルローストアーモンド
あなたが望む風味を与えるオイルを探してください。
- オーブンを華氏350度に加熱します。
- クッキーシート全体をアルミホイルで覆い、ベーキングパンにアーモンドを広げます。
- アーモンドの上にカノーラオイル（またはお好みのオイル）を広げます。
- 8〜10分間焼き、オーブンから鍋を取り出し、コーシャソルトまたは海塩を振りかけます。
フライパンで焼いたアーモンド
アーモンドをトーストするには、浅いフライパンが必要です。できれば焦げ付き防止ではありません。
- フライパンに十分な量のアーモンドだけを追加して、それらが単一の層にあるようにします。
- アーモンドの皮がわずかにパチパチ音を立て始め、ナッツが香りがよいまで時々かき混ぜながら、中火に火をつけてトーストします。
- 火から下ろし、冷まします。
ハニーローストアーモンド
基本的なローストをマスターしたら、甘いローストアーモンドを試してみてください。このレシピは約2カップのアーモンドを作ります。
材料
- アーモンド全体2カップ
- 砂糖1/4カップ
- 小さじ1/2の塩
- はちみつ大さじ2
- 水大さじ2
- カノーラオイル大さじ2
指示
- 油を塗っていないクッキーシートにアーモンドを広げ、オーブンに入れます。オーブンを350度に設定します。
- ナッツが焦げ目がつくまで時々かき混ぜながら、約12分焼きます。オーブンから取り出し、脇に置きます。
- 中型のボウルに砂糖と塩を混ぜる。
- 中型の鍋で、蜂蜜、水、油を一緒にかき混ぜ、中火で沸騰させます。
- アーモンドをかき混ぜて、すべての液体がナッツに吸収されるまで、約5分間調理します。
- ナッツをボウルに移し、砂糖と塩の混合物を振りかける。混ぜ合わせて混ぜ合わせ、パラフィン紙に広げて冷まします。
ローストアーモンドを楽しむ
ローストアーモンドは、ほぼすべての種類の料理に使用できます。それらを切り刻み、グリーンサラダに追加します。リンゴや桃のクランブルのトッピングに追加したり、朝食用シリアルやヨーグルトに入れたり、鶏肉のコーティングを作成するために使用したりできます。ローストアーモンドはいろいろな楽しみ方ができます！
