赤ワインを最適な温度範囲で保存する方法

ワインの保管-含む赤ワイン-特にワインを熟成させたり、ボトルをしばらく保持したりする場合は、適切な温度で行うことが不可欠です。貯蔵温度と条件は、赤ワインが優雅に熟成するのを助け、不適切なワインの貯蔵と酸化に関連する欠陥を発生させないようにすることができます。

赤ワイン貯蔵に理想的な温度範囲

赤ワインを保管するための理想的な温度範囲は、45°Fから65°F（8°Cから18°C）で、スイートスポットは55°F（12°C）です。

長期保管（1年以上保持するワイン）の場合、55°Fという理想的な温度を維持することに細心の注意を払う必要があります。
短期間の保管（ワインの保管期間が1年以内）の場合、温度が2つの間で大きく変動しない限り、安全スペクトルの上限または下限に近づくことが安全です。

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65°Fを超える温度での赤ワインの保管

ワインを高すぎる温度で保管すると、熟成がはるかに速くなります。そのため、65°Fを超える温度でワインを保管することは避けるのが最善です。

70°Fを超える温度では、ワインはより早く分解します。
80°Fを超える極端な温度では、ワインは調理を開始し、ワインを特別なものにする微妙な味と香りを取り除きます。
熱はまた、ワインのシールを損傷する可能性があります。これにより、ワインに酸素が入り、ワインが酸化してフレーバーやアロマが発生します。
ワインが高温に長く留まるほど、ワインに与えられるダメージが大きくなり、すぐに飲めなくなる可能性があります。

45°F未満の温度

赤ワインをより低い温度で保存すると、実際には熟成プロセスが遅くなります。赤ワインのボトルを完璧な年齢に保とうとしていて、それを過度に寒い温度で保管した場合、これは問題になる可能性があります。伝統的なワインの熟成スケジュールに従わないため、そのワインがいつ適切になるかわからない場合があります。ただし、極端に低温になると、ワインが損傷したり、台無しになったりする可能性があります。

ワインは約20°F（-6°C）で凍結し始めます。
ワインが凍結して解凍すると、コルクが膨張して押し出されたり、シールが破れたり、ボトルが割れたりして、ワインが漏れて酸素が入る可能性があります。
これらはすべて、欠陥のある飲めないワインにつながる可能性があります。
シールの下のワインや粘着性のあるコルクなど、漏れの兆候を探します。

温度変動を避ける

赤ワインの貯蔵に適切な温度範囲を維持することに加えて、ワインに対してできる最も重要なことは、温度の変動を避けることです。温度の変動が大きく、発生が速いほど、ワインに損傷を与える可能性が高くなります。これは、温度の変動によってワインが膨張および収縮し、ワインのシールが損傷して酸化する可能性があるためです。同様に、変動が高すぎる温度に振れると、ワインを調理する可能性があります。

赤ワインを最適な温度に維持するためのヒント

赤ワインを最適な温度に保つための鍵は、赤ワインの保管方法と取り扱い方法です。ワインを購入した時から、温度をコントロールすることができます。これを行うのに役立ついくつかのヒントは次のとおりです。

非常に暑い、または非常に寒い店や店からワインを購入しないでください。ワインを購入している施設で温度管理を行おうとしない場合は、そこで購入したくない可能性があります。
距離を運転する場合、またはワインの試飲を行い、複数のワイナリーでワインを購入する予定の場合は、旅行中にワインを保持するために断熱されたものを持参してください。断熱材の外側にアイスパックを備えた断熱ポリスチレンワインの荷送人は、短期間の良い選択肢です。
ワインを持って旅行するときは、トランクに入れないでください。代わりに、温度を制御する車の助手席部分に保管し、発泡スチロールの荷送人で輸送することを検討してください。
購入後は車内にワインを置いたままにしないでください。それをあなたの家やストレージに持っていきましょう。
にワインを保管するワイン棚家の温度がどれだけ変動するかによっては、ダイニングルームやリビングルームでの使用が常に最適であるとは限りません。夏の暑い地域に住んでいて、エアコンがない場合は、セラーやワイン冷蔵庫などの温度管理された場所に保管することをお勧めします。
家の中の極端に暑い場所や極端に寒い場所、または乾燥機、かまど、オーブン、冷蔵庫などの熱源の近くにワインを保管しないでください。
購入を検討してくださいワイン冷蔵庫あなたの最も重要なボトルのために。
大規模なコレクションの場合は、ワインセラーまたはプロの保管場所にボトルを保管します。
オンラインで赤ワインを注文する場合は、輸送中にワインが損傷しないように翌日発送を選択するか、極端な温度が中程度になるまで保留を依頼してください。