バターを明確にする方法

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澄ましバター すべての味が良くなり、火傷の危険なしに強火で調理することができます。完璧なディップです ロブスター と他のシーフードも！澄ましバター​​を使用すると、 ポップコーン …（水が取り除かれるため）ねばねばした穀粒はもうありません！

豊かな味わいを与えます 野菜炒め 、そしてそのようなレシピのスパイシーな辛さをまろやかにします。

澄ましバター​​とは正確には何ですか？

澄ましバター​​は、写真に写っている美しい黄色い液体です。インド料理のギーに似ていますが（少し異なりますが近いです）、食料品店で購入する通常の塩バターまたは無塩バターから作られています。

バターは、乳固形分、脂肪、水で構成されています。調理すると、乳固形分が取り除かれ、ゴールデンデリシャスの脂肪が残ります。

複雑に聞こえますか？心配しないでください！とても簡単でとても速いです。

なぜそれを明確にするのですか？

バターに含まれる乳固形分は高熱に耐えられないため、バターは簡単に燃えます。茶色のバターの味がしたい場合もありますが、高くてプレーンなバターでロースト、フライ、ソテーしたい場合もあります。澄ましバター​​があなたの料理の味方になるのはその時です。

バターを明確にするもう1つの理由は、バターが酸敗するのを防ぐためです。澄ましバター​​は冷蔵庫で1年まで、食器棚で6ヶ月まで保存できます。純粋な脂肪なので、腐りません。

澄ましバター​​を作るには

澄ましバター​​を入手する方法は次のとおりです。

1. バターを小さな鍋で弱火で泡立ち始めるまで溶かし、泡を上からすくい取ります。
2. 泡立ちが止まり、液体が透明になるまで、弱火で調理を続けます。
3. すべての乳固形分が調理されて沈んだら、鍋を傾け、脂肪をガラスまたはセラミックの瓶に注意深く注ぎ、固形物を残します。 寒冷紗 またはコーヒーフィルターは澄ましバター​​を作るときに役立ちます。
4. 冷やして冷蔵庫や食器棚に保管してください。

保存方法

澄ましバター​​はしっかりと蓋をした瓶に保管する必要があります。それは冷蔵庫でわずかに固化し、食器棚またはカウンタートップで液化されたままになり、今後数ヶ月間調理に使用されます。

のためにそれを使用してください シュリンプスキャンピー 、 炒め物 または、アサリ、ムール貝、カキの霧雨に。

これらのおいしいレシピで澄ましバター​​を試してみてください

• 簡単グリルアスパラガス（パルメザンチーズ入り） –アスパラガスは完璧な一面です！
• 穂軸の電子レンジコーン –通常のバターよりも優れています
• ご飯の炊き方 –ご飯で美味しい
• はちみつ焙煎にんじん –素晴らしい追加
• パルメザンローストネギ –ただの霧雨！

バターを明確にする方法

材料

• ▢1 ポンド バター
• ▢アサリ、ムール貝、またはカキを提供する

手順

• バターを小さな鍋に入れ、弱火で溶かします。
• バターが焦げ目がつかないように低温で調理し、泡を上からそっとすくい取ります。これには少し時間がかかる場合があります。しばらくお待ちください。
• 泡が取り除かれ、黄色い液体が残ったら、約5〜7分間冷まします。底に沈殿物があります（これらは乳固形分です）。
• メッシュストレーナーにコーヒーフィルターまたはチーズクロスを並べ、固形物を残したまま、金色の液体を容器に静かに注ぎます。
• 澄ましバター​​を1ヶ月まで冷やします。

栄養成分表

（提供される栄養情報は推定値であり、調理方法や使用する食材のブランドによって異なります。）

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